南瓜的功效是非常高的,日常多吃南瓜可使大便通畅,肌肤丰美,尤其对女性,有美容作用,快来看看那些最好吃的南瓜做法吧!
咸蛋黄焗南瓜
图文 |小智
原料:
南瓜290克、干淀粉1汤匙量、咸鸭蛋黄5个、食用油适量
做法:
1、南瓜切成条状,
2、洒上干淀粉抓裹均匀,
3、锅中坐油烧至八,九成热,下入南瓜条炸至约1分半钟,
4、捞出备用
5、咸鸭蛋黄碾碎成泥状,
6、另起锅坐少量油烧热后,倒入鸭蛋黄,小火炒至泡出大量泡状,
7、下入炸好的南瓜条翻炒,
8、待蛋黄都包裹在南瓜上即可出锅
小窍门:
1、咸鸭蛋黄尽量要碾得碎一些,越碎越好,成泥状,有一点颗粒也无大碍
2、炒的时候一定要小火炒,大火蛋黄容易糊掉
3、炸至油温不宜过低,油温过低南瓜条就会吸入大量油,口感不好!
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南瓜饼
图文 |虫妈小米
原料:
南瓜(去皮后)150g、细砂糖10g、糯米粉100g、豆沙适量、熟白芝麻适量、油适量
做法:
1、南瓜去皮去籽,切小块,蒸熟。
2、蒸熟的南瓜过筛成细腻的南瓜泥,加糖,加入糯米粉。
3、先加90g糯米粉,搅拌均匀后看面团的干湿程度再慢慢加糯米粉,直到面团光滑,不粘手,软硬适中。
4、取20g一团,搓圆,捏成面片,放上5g红豆沙,像包汤圆一样用虎口一边往上推,一边把红豆沙包起来,尽量不要包入空气。
5、收紧口,搓圆,按扁,两面均沾白芝麻。
6、把剩余的都做好。
7、起油锅,小火慢煎,两面金黄即可。
8、成品图。
小窍门:
1、南瓜过筛更细腻,嫌麻烦的话直接用勺子压成泥也可以。
2、糯米粉的量供参考,少量多次添加为好。
3、没有红豆沙,包实心的也很好吃。也可以用紫薯泥做馅,很漂亮的。
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韩式南瓜粥
南瓜150g、水(煮南瓜)150g、糯米粉10g、水(糯米粉)30g
做法:
1、南瓜去皮去籽,切小块,加水煮烂。
2、连南瓜带水一起用料理机打成南瓜泥。重新倒入锅里煮。
3、糯米粉加水调匀,不要有颗粒物。
4、南瓜泥冒小泡泡时,把糯米水倒入,并且快速搅拌。
5、不停的搅拌防止粘底,冒泡泡就可以关火了。
6、成品图。
小窍门:
1、南瓜本身就很甜,我没有加糖,喜欢吃甜的,可以试味后加冰糖。
2、南瓜泥煮时需要不停的搅拌,防止粘底。
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南瓜紫薯发糕
图文 |漫解花语
原料:
紫薯泥70克、南瓜泥80克、面粉(入紫薯泥)100克、面粉(入南瓜泥)约120克、酵母3克、水40克、糖20克
做法:
1、南瓜蒸熟,压成泥状。放置晾凉。
2、紫薯上锅蒸熟,压烂成泥。放置晾凉。
3、将70克紫薯泥+100克面粉+1.5克酵母+40克水+10克糖放进盆里,揉成一个不粘手的紫薯面团。
4、将80克南瓜泥+约120克面粉+1.5克酵母+10克糖放在一个盆里,揉成一个不粘手的南瓜面团。(南瓜泥水分太大,所以不用额外加水,如果120克面粉加进去之后还是很粘手,可以再加一些面粉进去,以面团不粘手为度)
5、将以上两个面团分别分成三等分。揉圆备用。
6、将分好的六个面团分别擀成与6寸活底蛋糕模一样大小的圆形。
7、将每个饼上面的干粉用刷子刷掉。按照自己喜欢的颜色搭配方式,叠加放在6寸蛋糕模具上。并用手稍稍压实。(蛋糕模具底部和四周事先刷一层油,以方便脱模)
8、小心放入模具内(可以一只手托着蛋糕底盘,一只手拿起蛋糕模具,从高处落下)。将模具放在温热的蒸锅里发酵至两倍大,然后大火蒸25分钟左右,关火后焖5分钟出锅。放凉后脱模。
9、成品图
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烤南瓜
图文 |youhaha
老南瓜除了简单的清蒸之外,用烤箱烤更能带出南瓜的香甜味道,极致简单的调味,既当饭又当菜。
原料:
南瓜1000克、盐2克、黑胡椒少许、橄榄油少许
做法:
1、准备的南瓜
2、南瓜洗净切块摆放在烤盘中,不要去皮
3、在南瓜上撒少许的盐,少许的黑胡椒碎;盐不要多,顶多有2克
4、在南瓜上淋上少许的橄榄油
5、放进已预热200度的烤箱中,采用上下管加热纯烤的方式
6、200度烤17分钟,取出烤盘,烤的过程蒸发掉一部分水分,南瓜烤过之后更加软糯
小窍门:
烘烤的时间试过几次,这个时间较为恰当,包括成品的形状及软糯的程度。转帖