感恩节的烤鸭

儿子喜欢吃烤鸭，所以每年感恩节我都会做一次。我是先把鸭子化冻洗净卤90分钟(小点的卤一小时即可)，然后烤箱设在425F，烤45分钟，翻过来再烤45分钟即可。松软香嫩多汁，非常好吃。

具体做法如下

原料: 鸭子一只，三到四磅；香葱四颗；姜半盎司；花椒或五香粉少半茶匙(这个必须有，去腥)；八角一枚；生抽酱油两汤匙；或者老抽酱油一茶匙；海鲜酱一茶匙；桔汁一汤匙；料酒三汤匙；威士忌一茶匙；盐适量。

做法: 鸭子洗净摘去残留的羽毛，切掉鸭屁股，放汤锅加水没过，四颗香葱洗净后切下少许葱叶末，其余全部放到汤里，放半盎司姜块，花椒或五香粉和一枚八角，加一汤匙生抽或多半茶匙老抽，两汤匙料酒，大火烧沸后转小火煮30-40分钟，然加少许盐，再翻过来煮30-40分钟。

等时兑烤鸭酱料，取一汤匙料酒，一茶匙威士忌，一茶匙海鲜酱，一汤匙生抽或少半茶匙老抽，少许盐，加水至多半小碗。等鸭子煮好后放一烤盘内，均匀洒上一大半酱汁，放入烤箱。温度设在425F烤30-40分钟，然后翻过来均匀洒上剩下的酱汁，再烤30-40分钟即可。

儿子喜欢吃的卤牛筋

青菜都是我平时吃的，这孩子现在开始注意多吃青菜了。