山寨一款度假时超好吃的焦糖核桃夹心酥

免费的漂亮糖果烘培店

 

为了要把度假时每晚付的巨贵无比的银子赚回来，我们照了很多的照片，包括食物，妄想着一个个山寨过来，圣诞实在是charge得太没谱了，而我们又不是里面看见的中国来的富二代。：）

领导说你怕胖就不要吃甜食了，那怎么行？吃饭时我每个菜只吃一口尝个味道，然后就给他们两个了，甜食却是要点的，当然也不会全部吃完。

macaron里面夹冰淇淋倒也是个创意，不过对我们来说有点过甜了

这个其实就是冰淇淋，就是用山核桃点缀得好看一点。

水果盘里面也有一点点冰淇淋，感觉美国人超爱吃冰淇淋，也确实，甜点旁边放一点冰淇淋是很好的点缀。

这是我山寨的我们吃过的焦糖核桃夹心酥，可惜那天没照。

那晚漂泊大雨，秀就改到了室内。

坎昆的雨就是有一阵没一阵的，不管刚才是漂泊的多厉害，一会也就阳光明媚了。这雨，看完秀也就停了。门口走一圈，却也懒得去健身房锻炼了。

海边已经黑乎乎了，浪涛声却是依旧。

回来后网上google查了配方，叫一个什么大花花西瓜的，多谢！开始改良山寨。感恩节在Costco买了一大包的有机核桃，我想着要拿出来多做了，时间放久了不好。度假回来后人一直不是太好，教会有时都没去，这个周日干脆做一点拿过去给大家一起尝一下。

 

 

里面可以加蛋白质或是钙粉，平时女儿不肯吃，放里面就吃下去了

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

饼干体材料:我都稍加调整，少了黄油和糖
 

黄油：60克

糖粉：42克

蜂蜜：24克

鸡蛋：1个

低筋面粉：160克

 

焦糖核桃馅：

核桃碎：80克

白糖：74克

水：15克

牛奶： 80克

黄油：4.2克

 

 

表面的核桃酥粒：

低粉：50g

核桃仁：50g  

糖粉：37g 

盐：1/8小勺

黄油：30g

 

1、先做表层的核桃酥粒，核桃打磨成粉，有个别粗粒也没关系，黄油切小丁；

2、核桃末与糖粉、低筋面粉混合；

3、加入黄油丁；

4、用手搓散，边搓边把核桃粉、低粉、糖粉和黄油丁混合。冷藏待用；

5、再做饼干体，把饼干体材料中的黄油软化，加糖粉打发。再分三次加入鸡蛋液，打均匀。天冷，加入鸡蛋液后，我是隔温水打均匀的，避免水油分离；

6、再加入蜂蜜，打均匀；

7、加入面粉；

8、混合均匀；

9、模具中垫入油纸，将饼干体的部分倒入，用勺子按平整，待用；

10、做焦糖核桃馅：核桃炒香后，切小块；

11、锅中放焦糖核桃馅中的白糖和水，小火煮；

12、待它慢慢煮成焦糖色时；

13、倒入牛奶；

14、煮2、3分钟左右，加入黄油；

15、黄油化开后，关火，加入核桃碎，拌均匀；

16、将做好的焦糖核桃馅倒入第9步做好的饼干体上，抹均匀；

17、撒上核桃酥粒；

18、180度，中层，33分钟左右，表层金黄即可，取出。冷却后切成小块。

三层，三种口感。最上面的是酥粒，那就是酥酥的一粒粒的口感了，中间是焦糖核桃，带着焦糖味的软糖的感觉，下面是饼干体，刚烤好的时候是脆的，后面会吸收点馅的水份，软饼干的感觉就对了。很好的尝试！