小米粥的故事

我喜欢喝小米粥， 有这么一段回忆。

我出生在上海， 成长在苏州，从小到大没有吃过小米粥。 直到我三十八岁那年，在保定我的三姐夫过世。 三姐是保定乐凯电影胶片厂的总工程师， 我姐夫在保定科技局任职，因心血管疾患英年早逝。

当时，我在南京医学院攻读免疫学研究生。 我有一个哥哥， 两个姐姐都在上海工作。 他们年岁都比较大，又有工作在身，请假不易，最后确定让我代表兄弟姐妹去保定奔丧，同时探望，安慰我的三姐，因为我请假比较容易些。

我请了半个月的假，陪伴三姐。 三姐当时业务很忙，很多技术上的问题需要她解决。 虽然她忍受着中年丧夫的悲痛，但由于工作的重担在肩，很快，她也就把悲痛心情转移到工作上去了。

在这个丧事期间，我也无心游玩，尽量陪伴着我好久没有见面的姐姐。 我和姐姐相差12岁， 当时我38岁， 她50岁。 她在悲痛之余，除了回忆我小时候的情景之外， 她要做点好吃的招待我。 给我印象最深的是北方的打卤面和小米粥。

后来忙于学习，忙于出国，我把打卤面和小米粥也就抛在脑后了。 直到我太太，“梅”， 生病期间，一段时间食欲低下，什么都不想吃，什么都嫌油腻，我脑海中突然想起了小米粥。一天我没有告诉她，我买来了小米，熬成了小米粥，下粥的菜也十分简单，一碟芝麻酱，一碟四川榨菜。结果，她大为赞赏， 好吃！ 此后，我们常常会把小米粥当做晚餐或中餐。

最近，我在网上查了一下，小米还真富有营养。简单而言：1）小米蛋白质含量比大米高。脂肪、碳水化合物含量都不低于稻、麦。还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素，维生素B1的含量位居所有粮食之首。2）小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。老年人长期喝小米粥可以不再用安眠药了。3）小米中含有丰富的氨基酸，锌，铁，磷对于机体的修复功能，免疫功能，造血功能，生长发育，甚至消炎都有帮助。4）小米含有大量的维生素E，为大米的4.8倍。维生素E可防御机体细胞膜遭遇氧化破坏并可清除体内氧自由基等代谢“垃圾废物”。5）小米膳食纤维含量丰富，为大米的4倍。丰富的膳食纤维能促进大便的排泄。老年人的肠道功能退化，经常出现便秘。 为了从简，一些细小的营养价值不再赘述。

我对小米粥做了些改良，在小米中加入1/3的糯米，做成的小米粥更加粘稠，口感更好。目前，我经常享用小米粥作为晚餐，爽口，清谈，此外，还有安眠，改善免疫，补血，解除便秘等作用。对于老年人真是个宝，退休的人群可以试试。

下面的图是我做的小米粥。

谢谢光临！ 多多指正！