胖馒头，小花卷，大包子，酥烧饼+一些家常菜

昨天看沫沫家做的馒头，火烧真是馋人，晚饭女儿说没吃饱，我就让领导用面包机发了面，做了大胖馒头，多丝花卷，亮妈的酥烧饼，女儿晚上跳完舞回来正好吃，吃得她高兴得，老妈也吃了不少小花卷和酥烧饼，太好吃了。平时我不太敢做这些面食，一不小心会增肥啊。

用的领导的secret recipe: 四杯面粉，1.25杯温水，2tea spoon发效粉，2table spoon奶粉，1table spoon糖，用mixer打匀,发效一到二小时。加了奶粉就看上去较白，愿意加一点全麦粉也行。做出来的馒头，包子都超松软。

馒头按照晓青说的要多揉，平时都是领导做的，不好好揉，这次我自己来，是不是看着好多了？：）有人喜欢筋道的北方馒头，我个人更喜欢南方松软一点的，记得小时侯蓬莱路那里的点心店也有卖高脚馒头的，不过是要更高一点。

既然做，就多发一点，又做一点点健康介绍的荞麦的，荞麦的就比较稍微硬一点，不过健康。

花卷很多丝，要学冬日的银丝，还没来得及，昨天急急忙忙的，不过葱油的，也很好吃噢

 

今天早晨稍微油里煎一下，怀念过去的日子。

这是原来做的双色的，昨晚没时间整了。

包子也是来不及去买肉，看觉晓做素的，我也想吃了，就是上海的菜包子，放了上海青，香菇，豆腐干什么的，稍微里面放一点点糖，就有上海素包子的味道了。

火烧，用自己发的面，按照亮妈做的方法，程序自己没有完全搞懂，学了个大概，样子不好开，但是味道确实非常不错滴，我是油里两面油里稍微煎一下，涂蛋，像往常一样喜欢撒芝麻，芝麻酱我稍微多放一点点糖，两面油里煎一下后外面的皮超脆，好吃死了，谢亮妈，回头卷的方法还要好好学一下。

http://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201208/12301.html

 

 

家常菜，自己经常做排骨，这次做得比较粗大，不好意思

红烧的

放冰糖糖醋的

上海糖醋小排骨（健康版），原来写的配方
 

 做法：这次的小排骨在外城的东方店买的，很好的寸骨，美国店即使是baby rib好像也没那么小，就想，一定要好好做原来在上海吃的糖醋排骨。把排骨煮开，水到掉，冲干净，也就是“飞水”，然后水要没排骨，放酒，八角，葱，姜煮15分钟八成熟，捞出，汤留着备用。再调汁：冰糖，醋，老抽一勺（主要上色），生抽,酒，和另一半的八角，葱，姜及煮排骨的汤一起煮开，自己尝一下至你喜欢的糖醋味，然后将汁倒入排骨焖9分钟左右，勾芡，装盘，少了传统的油里炸，味浓，里嫩，很好吃，又健康,下次就这么做！

 

女儿经常吃这样的，她自己这

领导喜欢鱼头

我新学了这个，昨天白天机器坏的，估计很多人没看见这个，要特别推荐一下，绝对好吃！

用十道鱼来庆祝一下：

http://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/201703/5838.html

买了好几次，做了好几次，学习琢磨了度假村的做法，他们一般会放黄油，原来我都是用的健康的橄榄油，后来发现放一点黄油味道非常好，他们放得多，我就是两小片，所以健康没问题。最后发现这样做很好吃！450度，烤15分钟，里面放黄油，柠檬汁，海盐，太太yummy了！

 

我喜欢用苦瓜败火，原来跟小声音学的，这次我博客和她博客都找不到谱，我经常自己做的菜在自己播客了找不到，做太多了：），就根据记忆做的，回头让小声音把链接放过来，好吃！就是肉调好，放一点淀粉，放苦瓜上蒸，最后勾一点淀粉的酱油，糖汁。

 

 

最后把这道学迪士尼摩洛哥餐厅的做法放一下，不然下次自己都不会做了。

Mechoui Roast Lamb

http://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/201702/32787.html

先是准多种蔬菜做配菜，我买了甜菜根，raddish, 红薯，胡萝卜，意大利黄瓜两种颜色（要后放），小土豆。450度烤，放橄榄油，柠檬汁，黑胡椒粉，海盐，蜂蜜。说实话，比餐馆的好吃。

 

 

 

 

Ingredients 材料

羊腿，有骨头的最好，然后放这些料，摸一下就好

1½ tablespoons whole coriander seeds

1 tablespoon whole cumin seeds

2 teaspoons sweet paprika

½ teaspoon sugar

6 cloves garlic, smashed and peeled

Kosher salt

 

方法：

腌一下肉，时间长一点可以过夜，我就是半天，450 烤25分钟，然后325度烤两个半小时，包住。你也可以拿铸铁锅闷，反正到肉烂透为止。

 

 

很高兴可以在城里和大家一起相互学校厨艺，祝大家做饭开心！