西北油泼辣子扯面 薄， 光， 筋道

扯面是西北比较出名的食物之一。油泼扯面深得大家的喜欢，原因只有一个：特别好吃。这个视频是一个简单的扯面家庭制作方法。扯面最主要就是和面，醒面。面团和对了，时间醒到了，自然就扯开了。其他工序都非常简单。

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材料：

中筋面粉 3 杯
室温水 1 杯 + 2~3 tablespoon
盐 1/4 teaspoon

干辣椒 1/2 cup
葱 2
香醋 1 teaspoon
酱油 2 teaspoons
盐 1/4 teaspoon
油 2 tablespoons

all purpose flour 3 cups
room temperature water 1 cup + 2~3 tablespoons
salt 1/4 teaspoon

dried chili 1/2 cup
green onions 2
Chinese vinegar 1 teaspoon
soy sauce 2 teaspoons
salt 1/4 teaspoon
oil 2 tablespoons