中国自古是个注重吃的国度，任何一个节日几乎都与一款美食相关。腊八的粥，元宵的汤圆，端午的粽子，中秋的月饼，重阳的糕，各个节气也是一样，立春的春饼，冬至的饺子......
前几天三月三我们也介绍了一款荠菜蛋，呵呵，到了清明，万物生发，加上是个祭祖的日子，自是少不了美食的，各地的风俗不一。
我生活过的两个地方都有明显的清明食品。上海，超市里看到青团上市，就知道清明要到了。“青”跟“清”同音，是这个季节最应景的食物了。青团之所以是青色的，最原始的做法是用新鲜的艾草舂碎成汁，将磨好的糯米粉染色，包裹馅料而成，最传统的是包豆沙甜馅的，也有马兰头香干咸馅的。日新月异的今天，青团也出了很多新花样，去年发明了一个网红爆款肉松蛋黄馅儿的，据说是要排好几个小时队才能吃到的，今年托好邻居的福，也让我们尝到了，我这个保守派还是喜欢古法的料理。
另外一处的清明吃食，就是广西的五色糯米饭，黑、红、黄、紫、白，寓意着五谷丰登，吉祥如意。其实这是壮族人庆祝他们传统节日三月三的食品，因为临近清明，就被延用开了。这些彩色的染料也都是纯天然的植物，黑的是用枫叶、黄的是用黄花草、紫色和红色用的是红蓝草。用植物汁液浸泡过的糯米，蒸熟之后饱含着大自然的清香气息，特别诱人。
民间用各种植物将食物染色烹制，一是春天万物复苏，可以用作食材的野菜很多，有着尝春的含义，另外一个更重要的原因就是春季也是一个容易生病的季节，这些植物都可以驱除邪毒，预防生病。
喜欢美食的吃货们，跟着视屏，做一款心仪的青团吧，馅料请自行发挥你的想象力哈~
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