【亮妈厨房】创意版鸡蛋灌饼和飞来的铜牌

早听说过鸡蛋灌饼。从来没做过，主要觉得把鸡蛋炒好夹在饼里不是一样的好吃。为什么要麻烦把鸡蛋液灌进去。那天看到凡人间做的视频：不用灌的鸡蛋灌饼觉得很不错。

正好家里有从Costco买的发面饼，对，就用这个做。

材料是一，二，三，四。

一根地里剪的青葱，切碎。

两个鸡蛋。打散。

三片九层塔的叶子。（这个可以根据个人喜好，可加可不加）。切碎。

四个Mini Naan 饼。

做法也很简单。把葱花和九层塔叶碎放入打散的鸡蛋液里。我加了一点点盐和两茶勺的水在里面。

饼一切两半，用薄刀从切口的横断面片出一个切口，使饼形成一个口袋。

我用小平底不粘锅做鸡蛋灌饼。锅内放大约一茶勺的油。喜欢油多的可以放两茶勺。中火煎就可以。每个饼大概要灌进去3-4茶勺的鸡蛋液。灌进去以后稍稍等一下让饼吸收鸡蛋液。这样放进去饼躺下的时候蛋液不会流出来太多。

两面煎成焦黄色就好了。这盘是我等灌饼煎好后又切了一刀。真的好吃。我一块接着一块的吃，知道不能吃太多，可是停不下来。

注意火别太大，要把里面的蛋液煎熟。当里面蛋液凝固时，外边的饼很酥，很脆，很香。葱花和九层塔的清香真让人欲罢不能。自己小小得意一下。这个创意可以申请专利了。

发奖，发奖！看看这个饼，外边焦黄是铜牌，鸡蛋金灿灿是金牌，中间的夹层是白色的，银牌呀。别说前两天还真得了铜牌奖。而且是没有想到的大奖。什么奖？请看下面奖状。咱文学城发的，送到悄悄话里面。

文学城过二十岁的生日，写了一篇小文参加活动。其实在有活动之前就想写这一篇。看自己博客始于2005年的鸡年，今年又是鸡年，咱在城里也成了永久居民了。于是就用了好几天的时间写了一篇流水。赶上征文活动就贴到了“文城往事”论坛。

看到很多高手的美文，咱真没想到还能得奖，而且是铜牌。当时看到评奖结果就觉得是真的吗？真是天上飞来的。评委们估计在打分时有老城民的附加分。谢谢，谢谢。因为无论如何在文字水平上咱和高手们相差很远。

投稿后的心态是重在参与，咱参加私房小菜，世界风情的征文活动时还期待着得个参与奖什么的，但都与奖无缘。这次连期望都没有。所以也没关心奖品是什么。得奖后才搜到征文的文章，发现这个天上飞来的铜牌馅儿饼，个子非常大，可以说是巨大。55寸啊！这要买多大的锅才能烙出来啊。再说就是来了也没有盘子盛她：）

把这个消息告诉亮爸，人家说正好想换个电视，一直没买。人家要做这个放馅儿饼的盘子。告诉亮亮，儿子说Really? 也不相信妈妈在文学城什么多年居然还拿到了有偿奖品。

在这里谢谢所有跟这座城有缘的朋友们。不论是管理维护这个城的工作人员，还是在城里常住，短住，还是参观的游人，因为你们这个城才有生命力，才五彩纷呈，才热闹非凡。

喜欢这座城，在这里学习到太多的东西，认识了很多朋友。希望文城越办越好。谢谢。