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媲美珍馐美馔的西瓜皮水饺下
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本博客文章均为原创,转载请注明出处
西瓜皮做成的几款美味佳肴上
我终于跨进了豪门
舒服不如倒着,好吃不过饺子。饺子的受欢迎程度,历来在我们家稳居霸主地位。无论是各种节日,纪念日,还是开学,考试,放假,出行,归来,都是吃饺子的最好时机。要想作出好吃的饺子,每一步都必须精益求精。掌握好个个环节,才能做出回味无穷百吃不厌的美味水饺。这款西瓜皮水饺是我亲手开发的一道美味,为吃货界的菜谱锦上添花,是正宗吃货们不可不试的的珍馐美馔。
接上期的博文,削西瓜皮。一刀(削皮刀)在手,一切均在掌控之中。
饺子馅好吃的一个非常重要的条件,一定要柔软。一般可以用鸡汤,高汤,或水先调绞肉。只有先将足够的汤或水打入绞肉中,调的饺子馅才能好吃。
西瓜皮较硬,用蔬菜料理机(food processor)尽量搅得的细一些。西瓜皮的水分不要扔掉,正好可以用来调绞肉。
将西瓜皮的水分打入绞肉之后,就可以加酱油,盐,少许蚝油,橄榄油,几滴香油搅匀调味。姜末可以用粉碎cheese的擦子,简单好用。
在准备饺子馅之前,先将面和好。吃货都会知道,软面饺子,硬面汤(汤面)的老话。说的是,饺子面要柔软,做面条的面要硬。饺子面的水和面比例一般是:1:2,我是资深吃货,所以一般可以控制1:2 1/2的软度。这个软度,对新手难度较大,但是多试几次,必定不再话下。和好的面放在一边醒30分钟。万事俱备,将切好的葱末和挤出水分的西瓜皮,加到打好水的绞肉中,调匀备用。
面醒的软硬适中,可以擀饺子皮了。
准备煮饺子
皮薄馅大的西瓜皮水饺,抚慰的不仅是馋虫,还有淡淡的乡愁。
凉拌三丝
西瓜皮,胡萝卜,芜青甘蓝 (turnip)
分别擦丝
三丝加少量白醋,糖调匀即可上桌
这是另一种口味。三丝加醋,香油,盐,蚝油,蒜片,葱,调匀。
天气凉爽,秋膘易长。这可是一道名副其实的减肥菜。
You先胖着,额,先瘦为敬。
P.S. 今天是星期三,不是星期五,特此提醒。今天更文,明显是没有按理出牌。
每星期五上午更文,暗号照旧!
山韭菜 发表评论于
回复 '南山松' 的评论 : 问好松松,刚刚喝了你家的奶昔!
山韭菜 发表评论于
回复 'erdong' 的评论 : 这是厨房必备!问好!
山韭菜 发表评论于
回复 '享受生活99' 的评论 : 欢迎生活99常来常往!
山韭菜 发表评论于
回复 'womaninhome' 的评论 : 口味不错,值得一试!
山韭菜 发表评论于
回复 '南岛水鸟' 的评论 : 值得一试!问好!
南山松 发表评论于
漂亮的西瓜皮菜和饺子,喜欢!
erdong 发表评论于
韭菜好创意!
看你削西瓜皮好轻松啊,我也买个西瓜来学习!
享受生活99 发表评论于
好吃、健康、有创意,韭菜家总有惊喜!
婉妮 发表评论于
韭菜的想法真好,看着鲜美多汁。问好。
womaninhome 发表评论于
开胃的三丝!好看的饺子,创意无限!
南岛水鸟 发表评论于
这个饺子好,下月起这边开始多吃西瓜了,也要这吃法!
山韭菜 发表评论于
回复 'spot321' 的评论 : 感谢点点的来访!问好!
山韭菜 发表评论于
回复 'sweetoak' 的评论 : 问好Sweet!
山韭菜 发表评论于
回复 '多伦多橄榄树' 的评论 :花样博客也挺好听的!
山韭菜 发表评论于
回复 '彩烟游士' 的评论 : 真实的情景是,一边喝啤酒一边包饺子!哈哈!
山韭菜 发表评论于
回复 '波城冬日' 的评论 : 咱是自封的豪门!问好!
山韭菜 发表评论于
回复 '晓青' 的评论 : 晓青的大馒头可是无人能及!
山韭菜 发表评论于
回复 '阳光96' 的评论 : 我也是灰常重视阳光的留言!问候!
山韭菜 发表评论于
回复 '有缘有你' 的评论 : 有缘太会鼓励你老姐了!问候!
spot321 发表评论于
饺子包的好看!谢谢韭菜分享!
sweetoak 发表评论于
美味,美图,美文。
多伦多橄榄树 发表评论于
韭菜花样博客啊!
彩烟游士 发表评论于
山韭菜一边看连环画,一边做饺子,真有特色!
波城冬日 发表评论于
豪门媳妇的贴越做越漂亮!
花甲老翁 发表评论于 2017-08-23 04:28:49
怎會想到西瓜皮還能包餃子呢,佩服得五體投地.
+1
晓青 发表评论于
大赞!韭菜太能干了!
阳光96 发表评论于
赞赞赞,重要事情说三遍!
有缘有你 发表评论于
用时下流行语来赞一下:“姐,你做的不是食品,是艺术品。”
韭菜太能干了!让咱们美美开吃~~~
山韭菜 发表评论于
回复 '杜鹃盛开' 的评论 : 是吃货总是要露馅的,哈哈!
山韭菜 发表评论于
回复 '花甲老翁' 的评论 : 老翁先尝了饺子再说!
山韭菜 发表评论于
回复 '菲儿天地' 的评论 : 谢菲儿!
山韭菜 发表评论于
回复 '吃出健康' 的评论 : 和健康的大包子正好匹配!
山韭菜 发表评论于
回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 亮妈的手艺更是了得!
山韭菜 发表评论于
回复 '东裕德' 的评论 : 请上座喝茶吃饺子!
杜鹃盛开 发表评论于
韭菜的博文越来越高大上。我也最爱饺子,尝试做一次, 然候来汇报。
花甲老翁 发表评论于
怎會想到西瓜皮還能包餃子呢,佩服得五體投地.
菲儿天地 发表评论于
太漂亮了!
吃出健康 发表评论于
饺子包的漂亮,薄皮大馅,好吃!
亮亮妈妈 发表评论于
这饺子包的,又香又靓!
东裕德 发表评论于
坐上沙发先吃起来……