老京这里，用煤气的少，多是用电灶，因为干净。
老京家用的是电磁灶，因为干净，上火快，节能， 电磁灶只是锅热，炉子不热，所以灶面不积油, 完事用布一抹就干净。
灶台15年后还和新的一样
缺点灶面是平的，就需要找平底锅， 而且电磁灶需要锅底含铁，以产生电磁效应
找了很久以后，找到fissler 牌的炒锅, 型号叫asia
菲思乐典型的复合底，锅虽然是铸铝的，但是底内含铁，可以用电磁炉
这锅外径28厘米，大小合适，轻重合适
锅是不沾锅，一般卖90，100欧左右。
老京都是等降价机会，一般50欧时候买几个， 1年一换，或者回国送人。 最便宜时候买到过39欧一个， 一买一大摞， 有朋从国内来，走的时候总要喊声， 去地下室拎只锅走。
记得小时候斗嘴时候总喊， 我们家穷，你们家富， 你们家尿盆一大摞。
老京家地下室总存一大摞炒锅
补充， 虽然灶面不容易脏， 但是有时有些懒蛋还是把灶面烧焦了。
用这个刮刀一刮就好了。
