在老家的时候，长豇豆都是嫩嫩的摘下来后清炒，很少有做成浓油赤酱的重口味的。本来这样的做法是最能体现它本身特有的那股子清香的，只是在那样的年代又能有多少人会有心情去细细品味呢？这道菜自然也就因为寡淡而不是太受欢迎了。记得有一次老妈突发奇想把烧烤菜的做法用到了长豇豆身上，很是刺激了一下一家人的味蕾。那感觉要是用现在的话来说大概可以称之为惊艳了，虽然明明知道这美味其实也就是酱油，红糖和醋的调配罢了。再后来老妈在北方待了一阵，学了晒豇豆干，做酸豇豆，回来后自然又在家里开发出来了豇豆干炖肉，酸豇豆炒肉末之类的新菜式。虽然江南的冬日和暖，有的是不同的新鲜蔬菜可选，那样的尝试也是不容易被人忘却的。
大概是因为一家人都喜欢吧，记得老家的自留地里种过好些长豇豆。每一棵豆苗的上方都会专门用小竹竿搭一个三角架子，那细细的藤曼是能一直缠绕着爬到最高处，再攀折到旁边的架子上的，大大小小的叶子也一路跟着，层层叠叠的铺展上去，慢慢的就会有一根根豆子从叶子后面探出来，长长短短的挂着，茂盛的时节都能连成一道道绿色的小帘子，就好像是它们给自己加了冠冕一样，现在想来都好像还可以感受到它们在风中摇曳似的。美中不足的是这种豆子极容易藏虫子，有时候从外面看完完整整的一根豆子，一掰就冒出一条肉乎乎绿油油的小家伙来，在那里扭啊扭的，如果按着平时准备菜蔬的法子，菜刀过处，保不定就出现一命两尸的惨状了，所以每次都只好一截一截的掰开了检查，倒是便宜了家里的一群鸡，每次看到我手里的长豇豆都会蜂拥而至，赶都赶不走，就好像它们能闻到虫子味似的。只是最近听老妈说现在的长豇豆都是一个虫疤都没有的了，想来又是被改良了的，不知道是祸是福。
