周末慢生活：第一次做面拖蟹

上周闲聊在国内时中秋节除了月饼还吃什么，便聊到了螃蟹。周六去中国城买菜，老公发现活蹦乱跳的蓝蟹在促销，才$1.5 一磅，便买了八只。他说一是记得我爱吃螃蟹，二是算接着过中秋！其实呢，是实在太便宜了吧！

说我爱吃螃蟹，那只是前半段的故事。小时的确是非常喜欢，常和同爱吃螃蟹的外婆一起大快朵颐。可是十岁左右的一个秋日，我还记得那天天很热，我们那儿管这样的天气叫秋老虎。爸妈都在上班，中午是不回家的。那天中午和外婆一起又吃了很多螃蟹，吃得太多有点撑得不能动了，外婆让我去床上躺一躺。谁知刚躺下，调皮的妹妹突然蹦到我身上，我便一口吐了出来，随后是止不住地把刚吃进肚里的螃蟹全部吐在草蓆上…

之后的二十多年，我不再想吃螃蟹。螃蟹的价格年年上涨，还有朋友开玩笑问是不是后悔便宜时没多吃，我却想至少现在贵了我也不馋！

随后便出了国，依然对螃蟹不闻不问。直到有一年近中秋的时候回国，表哥特意用阳澄湖的大闸蟹招待我。知道那时的大闸蟹价格不菲，也不好意思不吃。好在还是找回了一些记忆中的味道，只是喜欢的程度远不及从前。

然后有一次去犹他州的Ogden附近爬山，晚上在那儿一家中餐馆点了份面拖蟹，一口吃下去，便觉得那是我吃过的最好吃的蟹，虽然我记得自己曾经更爱清蒸蟹沾着姜醋的吃法。

再后来，我不再刻意拒绝吃蟹，而吃的最多的依然是清蒸，毕竟是经典又易做的，可我却依然找不回从前的爱。回上海会去吃油爆毛蟹和毛蟹炒年糕，觉得是自己的新爱。但二十年后，Ogden的那份面拖蟹，依然是自己的最爱！想来也是有趣，在犹他州能吃到正宗的中国饭菜已是不易，却有这让我再爱螃蟹的偶遇！

回到昨天买的螃蟹，怕麻烦又想清蒸一下了事。可是又不是那么想吃清蒸蟹，那怎么做呢？想起了那多年来一直回味的面拖蟹，可我从来没做过就是因为太麻烦，现在想做吗？不想！但突然非常地想吃，人常把好吃与懒做合起来，其实若是懒做，一定是好吃没到位。这不，在自己的好吃与老公的煽风点火下，终于决定试做面拖蟹，而老公也很可力，主动提出可以帮忙在室外炸螃蟹。

网上查菜谱，懒人总结出最懒的办法：

1. 把螃蟹一切为二或大一点的蟹一切为四，去除外壳和不能吃的腺体，把蟹黄另放一碗

2. 在ziploc bag里放入面粉, 加入切好的螃蟹，封口，上下晃几下把面粉均匀包在螃蟹外。

3. 把2中多余的面粉与蟹黄及蟹汁拌匀以备勾芡。另用一小碗准备调料：把老抽生抽，糖和黄酒拌匀。

4. 把沾好面粉的螃蟹入锅煎熟，决定煎而不是炸，结果也很酥脆。

5. 倒入调料，翻炒至入味，勾芡起锅。

看起来是不是很简单？结果一准备动手就傻了，这螃蟹不但活蹦乱跳，还张牙舞爪，我俩都没本事抓，更别说一切为二了。急中生智，烧开一大锅水，把螃蟹放入蒸笼中一分钟，这样就可以切了。

成品虽然拍出来没那么惊艳，味道却是非常接近我那记了二十年的味道！

周末慢生活，花些时间和老公一起做一道美食，享受的是舌尖，满足的是心情！