小饕最喜欢的，当然还是中餐啦。但是怎么中餐大变身，变得快捷易做，丰富有趣，方便营养，让孩子们开心地接受，老妈我自开脑洞！
今天小饕给娃妈们介绍几种中餐新做，跳脱传统的形式，利用各种不同的食材和厨具，希望忙碌辛苦的娃妈们和挑剔西化的娃们，都能喜欢。
说明：
小饕这里只提供创意，各位娃妈们可以根据自己的时间，自家的饮食方式，娃的饲养标准，和娃的口味，自行调整食材搭配。不论是市售的，home made的，绿色有机的，娃妈们都是尽力平衡工作与生活，自我与家庭的女英雄！都是尽最大努力让娃们茁壮成长的优秀饲养员！
1.米饭汉堡
粢饭糕般的调味米饭饼，夹入生菜，洋葱肥牛，煎蛋，各种蔬菜。可以加番茄酱色拉酱等孩子喜欢口味。
原料：
双色糙米饭，芝麻，少量油，鸡蛋，生菜，肉类，素食的孩子可以夹卤豆腐, 炸豆腐，素鸡等。
做法：
米饭加盐，芝麻等调味，一张保鲜膜，适量调味米饭成球形，再压扁，入圆形模具压实，煎一下两面金黄定型。尺寸小一点，比较容易定型和食用方便。
小饕用了1/2cup米饭。
小饕这个cookie cutter模具是两用的，大家用圆形的模具就可以。之所以用固定量具来装米饭，就是为了做出来的米饭饼一样厚。要压紧实，这样做出来的米汉堡非常容易吃，不会散碎。
米饭饼上刷少量油，入平底锅煎黄定型。油要少，时间要短。米饭汉堡口感并不是粢饭糕那种脆硬的，而是外香脆内柔软，小朋友不喜欢太硬的口感。
洋葱煎肥牛。小饕使用火锅肥牛，比较快熟，牛肉比较嫩。可以加少许鲜酱油，或照烧汁。
然后就是简单的安装了。生菜，番茄，肥牛，煎蛋。大家随意发挥。尽量高度一致。米汉堡在平面上是非常结实的，但弯曲一定角度会碎裂。
***
2. 葱油饼灌蛋
借鉴鸡蛋灌饼的概念，在鸡蛋液中加料。香酥的葱油饼里夹着软嫩金黄的鸡蛋，虾仁，各色蔬菜，方便营养又好味。
原料：
家做的或市购的葱油饼，鸡蛋，葱花，各种蔬菜碎，香肠或虾
做法：
鸡蛋打均匀，加入葱花，少许盐，蔬菜碎，和虾段等。自己做的葱油饼，或市售的冷冻葱油饼，小火煎到鼓起，从边缘撕开小口，灌入事先混合好的鸡蛋液。两面煎熟煎黄。
平底锅不要加油。小火两面翻着煎。
饼皮微微发黄，可以用餐刀揭开饼皮，不戳破饼皮的基础上，将内部空间扩展。
灌入鸡蛋液。混合蔬菜和虾的鸡蛋液流动性不是很好，比较容易操作。
鸡蛋液均匀分布后，盖上饼皮。
先煎一面，大致凝固后，再翻面煎。鸡蛋凝固后，就可以开中大火，快速煎熟饼身。
切开看看。方便又美味。
****
3. 意粉蛋羹
软滑的鸡蛋羹，内容丰富，意大利粉，鸡肉肠，玉米青豆和彩椒，最上面还有一只香嫩的大虾。
蒸蛋羹
烤蛋羹
原料：
各种小块的意大利粉，鸡蛋，各种蔬菜碎，比较易熟的鱼虾，或已熟的肉丸香肠等。
做法:
意大利粉煮熟沥干。鸡蛋加入葱花和盐，蔬菜碎，少许牛奶或水，搅拌均匀。
蒸蛋羹法：
在小碗底部刷上油，加入煮熟的意大利粉，虾或肉丸香肠，铺上蔬菜碎，浇入适量鸡蛋液，入蒸锅蒸10-15分钟熟。（小饕这里使用的玻璃烤杯。娃妈们可以使用任何安全的容器。也可以蒸熟后，取出放入娃的饭盒。）
烤蛋法：
在muffin pan里刷上油，放入一小块面包做底，分别顺序铺上意大利粉，鱼虾或肉丸香肠，蔬菜碎，浇上鸡蛋液，最后撒上奶酪碎，入烤箱350F烤15-20分钟，至鸡蛋膨胀，内部全熟，金黄蓬松。
小饕为了演示，烤蛋羹内容比较多，娃妈们烤的时候，可以少一点，让内容都浸入蛋液，这样烤出来，会软嫩一些。暴露在蛋液外的食材容易烤干。
****
4. 馒头披萨
或松软或香脆，比传统的pizza更惹味，方便娃妈又受娃追捧。小饕家的娃和大人吃了一次后都主动提出“还要吃！”
熏三文鱼披萨
意大利香肠披萨
原料：
全麦馒头，鸡蛋，番茄酱或其他披萨酱，绿酱也可以，肉碎，或虾，蔬菜碎（青椒，玉米，彩椒），奶酪碎。
喜欢吃柔软饼坯的，就使用这种裹蛋法。喜欢吃香脆饼坯的，就省略这部，直接码料开烤。
粘裹鸡蛋的馒头披萨比较柔软，
- 做法：
馒头切厚片，先裹蛋液煎至金黄。刷上番茄酱或青酱，顺序铺上香肠，蔬菜，熏三文鱼，撒上奶酪碎，烤箱350F，烤5分钟, broil 2分钟，至奶酪融化金黄即可。
直接烤的馒头披萨比较香脆。
喜欢就点个赞！
欢迎转发朋友圈和微信群，原创内容公号，转载须经授权！
长按二维码 关注食色小饕餮美食八卦
