辣白菜
食材：白菜半棵，梨一个，姜一块，鱼露50毫升，红椒面和辣椒面，青葱，蒜和盐糖适量。
做法：白菜加少许盐30分，煞水；梨和姜打成泥加鱼露，调入红椒面和辣椒面（红辣1：4，或根据自己喜好多方辣椒面），青葱，蒜和盐适量。腌制2小时即可食用，非常新鲜可口。入冷藏保存，腌制一两天更有味道，便可做其他菜肴了。喜欢吃酸的可在室温下一天，然后冷藏直至发酵后食用。也可以加白醋或柠檬调味。
辣白菜炒年糕
食材：年糕，辣白菜
做法：热锅起油，加洋葱爆锅，下年糕炒软。然后加几勺辣白菜翻炒即可，不用加其他调味料。
辣白菜豆腐汤
食材：豆腐，辣白菜，蘑菇，虾仁，小青葱或香菜，韩国大酱，韩国辣酱
做法：豆腐绰水，虾仁加盐，胡椒面，淀粉腌一下。起锅先炒一下蘑菇和辣白菜盛出，锅底注水加豆腐（预先绰水），大酱和辣酱。烧开后加炒过的辣白菜和虾仁。
