吃得太多了，会被营养的东西占去一大半精神；精神太多了等于不足，过与不及。
问：跟上人出家，为什么要日中一食？
上人：出家人日中一食，是佛制。节饮食，驱遣鬼尸，欲心轻。人身有三尸神，吃多了，三尸神就作怪。欲心轻才容易修道，所以不要吃营养的东西。
我们的制度是如此，虽然做得还很不圆满，但希望人人能努力，向好的来做。
听众：师父我只知道一件事情，我在英国时遇到一位医生，说在非洲有一个地方的人，他们一天只吃一餐吃很多，他们那儿的人很少有胃病，没有肠胃病。这是一种习惯，好比说老虎三、四天才吃一次，人每天好好吃一餐应该是够了。
上人：这为什么要吃一餐？因为吃得多欲念重。为什么要吃斋？也是因为吃肉类，人欲念就重。你吃葱、韭、蒜；蒜也是帮助人生欲的。因为要清心寡欲，所以要少吃，不吃那么多营养的东西。
人要是自己没有欲念，精气神不丢了，你吃不吃都不要紧，甚至一餐不吃也没有关系。我试过一次半年没吃饭，也是这么样，什么都不吃只喝水。水也不多喝只喝一杯。
听众：您是在闭关时这样？那日常活动怎样？
上人：不是闭关，和平时一样，我还可以挑一担水。
听众：您是故意不吃？
上人：要吃就吃，要不吃就不吃。我不是鼓励人不吃东西，吃得太多了，会被营养的东西占去一大半精神；精神太多了等于不足，过与不及。
我们人要能活着就可以了，也不一定吃要营养的，也不一定要吃好的，贪口腹之欲。
我觉得油盐不吃，天天也活着也很好的。只是给你们添了很多麻烦，不知怎么做没有油盐的菜。
问：一餐是有多大？
上人：看你和谁说。和小孩子说是吃得很多，要是和大人说是吃得不一定多，或者比别人都少一点。你告诉他们我每天吃多少。
翻译者：基本上一碗水煮蔬菜，他不吃油盐，或者吃一碗饭，或者吃馒头，几片水果。
上人：我的弟子一天吃一餐，我因为做师父的，和弟子也一天吃一餐，觉得很惭愧，觉得吃得对不起徒弟，所以两天、三天吃一餐也不一定的。
