这个月初，如果不是本人亲眼所见，我不敢相信隔壁一位不到三十岁、年轻的老美小胖墩减肥成功。记得两个月前，他说好快要去外州看望妈妈，不曾料想两个月后，当他站在大门口朝我打招呼的时候，一贯好眼力的我竟然没有马上认出他来。原来的胖子连影子都不像啦，简直判若两人。
了解后才知道，原来这段时间，他一直都在亲妈的监督下，每天不吃任何米饭、面包、面条之类的高碳水食物，只吃肉类和蔬菜，也即采用“低碳水化合物饮食（low-carb diet）”的方法，外加不吃甜食，不喝可乐和长跑，居然前前后后四个月时间瘦身近八十磅。因为太离谱，觉得一定是开玩笑，有水份，所以，从他本人、他父亲再到他的后妈那里不厌其烦，来来回回问了个遍，得到的答案就是：减了近八十磅！我开玩笑说，他完全可以出书了！因为这件事除了不可思议，还挺励志的。
坊间的明星访谈、营养学畅销书都在告诉我们，阻碍你获得美好身材的元凶就是米饭、面包和面条。过去我们已知的是“低脂饮食（low-fat diet）”减肥法，虽然已不再流行，但还是被大多数研究者证实是正确的，值得推广。而这种低碳水化合物的说法倒是一直存在较大的争议。如果不是亲眼所见，我是半信半疑的。既然这次看到效果了，我觉得还是有“一腚滴”道理的，可信度从原来的50%拉高到70%，当然，我们切记这里还有个关键点：运动！这是毋庸置疑的。需要提醒的是不要一下子过度减肥，循序渐进，慢慢来比较安全。
话说回来，感恩节还是以吃和购物为主，减肥那是吃货们节后常规要做的事，胖那是暂时的，不打紧，因为吃的无忧无虑，增的是“幸福肥”嘛。往年我最多就吃三片火鸡，今年是我吃火鸡最多的一年，因为苹果木熏火鸡真的真的是太好吃啦！
家里平时是不会买火鸡的，个头太大，一家人连吃三天都吃不完。感恩节机会难得，所以节日一过，我就琢磨着怎么用火鸡与有着“米中之王”美誉的野米来搞点小名堂。
野米其实是一种草的种子，外壳未经打磨，保留着丰富的营养素和纤维质。其纤维是白米的3倍，叶酸是白米的5倍，蛋白质是白米的1倍。野米的营养价值较白米更为丰富。据专家考证，200克煮熟的野米含有相当于一两肉的蛋白质，可见其丰富的蛋白质比白米还要多，而热量却比糙米更少。尽管野米没有黏性，不软糯，这一点逊色于糯米，但在品尝中会有一种木质天然香味和粗纤维般的口感体验，颇有“嚼头”。
昨天在论坛和Oceansounds聊天，她说曾经喝过黑米汤，我怂恿她有机会分享一下。周五下午做了火鸡野米炒饭，晚上煮了野米稀饭，掺杂了玉米碎、小米、藜麦、薏米，为了省时省电，用的是热水，当煮到八成熟后就关火保温焖熟它。今早就可以开吃啦。
以下是感恩节后得到的两道美食：火鸡野米炒饭（做法见下）、玉米薏米藜麦野米粥（基本忽略）。
火鸡野米炒饭
一、材料
熟火鸡（撕条或切丁均可）、野米（Wild long black rice）、小胡萝卜（Baby carrots）、新鲜芒果丁、西兰花豆芽（Broccoli bean sprouts）、橄榄油、大蒜末、黑胡椒、盐、杏仁片、蔓越莓干
二、做法
1、洗净黑米，1:1冷水下锅煮米，大约35分钟左右黑米饭煮熟备用，如果喜欢松软的，可以提前泡一个晚上或者多放水。
2、烧热橄榄油，放入大蒜末和小胡萝卜煸炒，中途撒入胡椒与盐，至胡萝卜七八分熟的样子倒入撕碎的火鸡煸炒两分钟。
3、再放入豆芽苗、芒果粒和蔓越莓干、翻几下即可出锅。
4、杏仁微波炉打35秒后撒在野米炒饭上。
5、用水果刀切出一片芒果，划拉几下翻出花朵摆盘装饰用。
