圣诞小茶食（Shortbread Bites）
配方:
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1 cup (226g) unsalted butter 一杯黄油
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2/3 cup (142g) sugar2/3杯糖
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1/2 tsp almond extract1/2茶勺杏仁精
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2 1/4 cups (318g) all-purpose flour2 1/4杯普通面粉
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3 Tbsp (30g) nonpareils sprinkles 3大勺彩色糖装饰
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1/4 tsp salt1/4茶勺盐
做法:
1) “湿料碗”中打发黄油与糖，至颜色发白，质感轻盈蓬松。
冬天室温低的情况下，可以用温热水浴，一边打发黄油。很快就好了。不要过热过久，避免黄油融化。
2）加入杏仁或香草精，打匀。
3）“粉料碗” 混合面粉与盐。
4）粉料混合入湿料，揉成面团。
5）面团擀成1/2寸厚长方形，撒上彩色糖装饰，压平。
5）面团用保鲜膜包紧，入冰箱冷藏至少半小时。
8）烤箱预热350F。取出冷藏面团，用锐利刀切成1/2寸立方体。分散开。
9）350F，烤制8-12分钟。（未烤制部分入冰箱冷藏。）
中式小茶食做法
1）一分三份。
一层滴2滴绿色色素，刷均匀。
第二层滴红色色素，刷均匀。
三层迭起来，用保鲜膜包好，入冷藏室冷藏一小时以上。
取出，用快到切成1/4寸厚片。
350F，烤制8-10分钟。
