雪菜毛豆是一道非常常见的江南家常小炒，
雪菜就是用盐腌渍过的雪里蕻，
和毛豆或其它食材炒制之后，
鲜香爽口，
菜品中加入大量的糖，
咸中带着甜香，
非常下饭。
在多伦多的大统华有现成的雪菜卖，
我会经常买来做，
熟悉的味道，
家乡的味道。
材料：
- 雪菜
- 毛豆
- 豆干
- 红辣椒
- 食用油
- 生抽
- 老抽
- 糖
- 蒜
做法：
- 将雪菜用清水冲洗下去除咸味。
- 切成小块。
- 豆干切成丁待用。
- 平底锅烧热，放少许食用油。
- 下红辣椒和蒜末煸香。
- 煸香后下雪菜翻炒。
- 翻炒几下后下豆干丁。
- 再加入毛豆翻炒。
- 加入生抽，老抽和糖。
- 加少许水，盖盖焖煮几分钟。
- 装盘出锅。
