西餐中，
凡是以“Wellington”冠名的，
就是外面是酥皮，
里面是鱼或肉。
羊肉，牛排，三文鱼是最多的“Wellington”式样。
威灵頓是英国的一位公爵，
据传在1815年英法战争中的滑铁卢战役，
打败了法国拿破仑，
所以成了英国人心目中的英雄。
据說，
威灵頓牛排最早即出現在滑铁卢战役后的庆功宴上。
至于牛排外面为什什么会包着一层酥皮呢？
有个说法是，
金黃色酥皮是用以彰显英国军人腳下穿著的闪亮军靴。
另个说法，
是说威灵頓公爵吃膩了千篇一律的烤牛排煎牛排，
要求家里的厨子換个花样，
厨子灵机一动用酥皮包著牛排上桌，
公爵一吃惊为天人，
在家宴時都把它列入菜单內。
吃过的人都喜欢，
但不知道要怎么称呼这道菜，
就说是在威灵頓公爵家吃到的牛排，
久而久之就简化成威灵頓牛排啦。
这款看起来直逼酒店级高大上西餐，
即使是零厨艺的你，
也可以在家里轻松搞定。
材料：
- 三文鱼柳 2 个
- 柠檬汁 少许
- 海盐 少许
- 黑胡椒 少许
- 生抽 少许
- 糖 少许
- 蘑菇 少许
- 洋葱 1个
- 美乃兹 少许
- 法式酥皮（Puff Pastry) 1张
- 鸡蛋 1个
做法：
- 三文鱼柳洗净，用厨纸吸干水分。
- 三文鱼两面撒上少许柠檬汁，海盐，黑胡椒，生抽，腌制20分钟。
- 洋葱和蘑菇切碎丁，少许油炒至断生，加少许酱油和糖调味。
- 将腌制好的三文鱼先放少许美乃兹，在放上述炒好的洋葱，蘑菇碎。
- 将酥皮裁成三文鱼大小，将三文鱼包起来。
- 表面刷蛋液。预热烤箱至395度，20分钟至表面金黄。
也可以将洋葱，蘑菇丁换成菠菜碎。
三文鱼在包酥皮前可以先稍微两面煎一下。
怎么样，
是不是简单到不可思议？
可是味道却好到没朋友！
不管是自家吃或是宴客，
都不失为菜单中的常品。
圣诞即将来临，
快将它搬上你的餐桌，
收获食客对你的赞美和崇拜吧
