啤酒焖鸭

鸭打理干净，大卸八块川烫后备用。佐料随意发挥 ：我用了土豆/卷心菜/南瓜/甜椒/辣椒/伞菇/姜/蒜/干辣椒/八角，外加一瓶啤酒。

爆香姜/蒜/干辣椒/青辣椒，放进鸭块大火翻炒，逼出油脂（如果鸭太肥的话倒出鸭油），加生抽/老抽/料酒/糖/八角继续翻炒至上色，注入一瓶啤酒，放进土豆/南瓜/卷心菜，烧开后转中小火上盖焖煮约30-40分钟，转旺火烧至汤汁即将收干，加入甜椒/伞菇/辣豆瓣酱翻炒即可。