这个咸味儿的葱花面包，是我喜欢做的面包里比较省事的一种。
发面材料：高筋粉，鸡蛋一个或者两个，半小勺盐，一小勺酵母粉，一大勺橄榄油（我这次用的是牛油果油，所以颜色比较淡），一勺蜂蜜。用温水和面。
准备好葱花，两大勺橄榄油
发好的面团，二次发酵后，排气擀成面饼，放上一大勺橄榄油，和葱花，
摊开，折叠成三层，
然后在最上面的一层抹好油，再把烤盘也抹上油，
用刀量好宽度，或者用尺子量好宽度，这个很重要，宽度一样的才能保证表面平整漂亮。
将切面向上立着放，这样烤好后就会形成漂亮的表面花纹。
在烤箱里再次发酵30分钟，表面可以抹油也可以不抹，我烤的没有抹油。然后烤箱预热180℃，设定烤50分钟（期间一定要看着表面状态，随时调整温度和时间）。新烤出来的很好吃，外面的表皮脆脆的。用牙签试里面是否烤熟，就可以随时停止。
早上烤的，没有最后升温，所以表面颜色有些浅，不影响口感。如果喜欢表面更好看些，可以将温度升至210℃，再烤3-5分钟左右，这个时候一定要看住里面的面包颜色。
我是放在中层烤的，这个是底部的状态。
如果有剩下的面包，下次吃之前可以在烤一下一样好吃。
发面的方法:
1. 在盆里放鸡蛋，如果是一个鸡蛋，加200ml的温水，（如果是两个鸡蛋，加150ml温水）加一点盐，一小勺蜂蜜，一小勺酵母，用木铲搅拌一下，让干料和水稍稍溶解一下。
2. 然后往里面下高筋粉，同时用木铲搅拌，直至面团刚能搅动为止。我发面是根据湿料（水和鸡蛋）的多少来定的。不用量杯量面粉，只要看面团的软硬程度加面粉就行了。（这个是比较简单的方法）没有具体的量。
3. 鸡蛋的大小和面粉的干湿程度都不同，特别是发面的时候，对量没有太严格的要求。包括酵母的量，夏季只用小半勺就很快可以发好的。冬季就需要一小勺和长时间的发面。
4. 面团可以用面包机和面，也可以用手和面，在揉好的面团外面抹上一层油，这样会加速面团的膨胀。
5. 盖上保鲜膜，烤箱放发酵档，大概是40℃，1--1.5小时，检查面团的发酵程度，面团发至2倍大，有大的气孔，不粘手，就是一次发酵好了的面团。揉面排气整形就可以了（排气和整形按上面的进行）。
6. 这个是放了鸡蛋的面团发酵法。如果不放鸡蛋的，面团需要二次发酵30分钟以上。发酵条件同5.
7. 整形好的面包坯，放到面包烤盘里，再次放入烤箱发酵30分钟。
8. 烤箱预热180℃。设定烤50（看表面颜色，随时调整时间）分钟。
注意：烤箱大小不同，空间也不一样，所以温度和时间都要根据需要做调整。还有就是面包坯不要太宽，也就是面包的厚度，因为是立着放的，面包坯会朝上发起，如果太厚里面不容易熟透，还会烤焦葱花。面包的厚度，也就是切片的宽度，一定要一样的宽度，这样发酵好的和烤好的成品表面是一样的平整漂亮。
