香酥鸭

做法很简单：大锅烧开水，鸭子一劈两半，放进开水中煮。加五香八角，料酒，盐，根据大小，煮45分钟到1个小时。如果喜欢肉质酥烂，可以多煮10分钟。然后捞出来，晾几分钟。里外抹点油，白酒，盐，黑胡椒。

烤箱设置在350度，预热后烤12到15分钟，鸭皮金黄发脆即可。

特点是简单易做，皮脆肉烂，酥香可口。

(注：图片来自网络）