【胖厨师】黄鱼鲞虾仁猪蹄汤面

 

食材: 黄鱼鲞一条、猪蹄两只、虾仁、啤酒、葱、姜、芹菜。

猪蹄洗干净，焯水5~10分钟后用清水冲干净备用。黄鱼鲞洗干净，特别注意摘掉鱼腹上两块颜色稍微深一点的鱼肉（这两块鱼肉腥气比较重），然后把鱼肉切成寸段备用。另外起锅，煮开水以后，放入姜片，葱段和猪手，然后倒入两瓶小啤酒炖1.5个小时后加入黄鱼鲞煮15分钟，放入虾仁和芹菜碎煮开加盐调味即可，也可以加少量生抽提鲜。煮好后可以装碗做汤，也可以浇在煮好的面条上做汤面。家里的面线用完了，否则浇在面线上更好。