欧洲首座水下餐厅“UNDER”更添挪威海岸诱惑力!

挪威海岸

遍布了主要城市和风景如画村镇的挪威海岸线曲折壮观,每年吸引数百万游客。无论在挪威的哪个地方,有时都会觉得离水不远。 挪威有10个颇具魅力的海岸城市:卑尔根(BERGEN),奥勒松(ÅLESUND),特隆赫姆(TRONDHEIM),布伦讷于松(BRØNNØYSUND),波多(BODØ),哈默弗斯特(HAMMERFEST),斯沃尔韦尔(SVOLVÆR),特罗姆瑟TROMSØ(极光小镇),霍宁斯沃格(HONNINGSVÅG),希尔克内斯(KIRKENES)。

海岸城市卑尔根(BERGEN)是欧洲最佳浪漫旅游地之一!(摄影:visit Bergen)

 

如果想真正了解挪威海岸,最受游客欢迎的是乘海达路德游轮(Hurtigruten cruise)。 整整12天的航程,往返于卑尔根(Bergen)和希尔克内斯(Kirkenes)两城之间,沿途欣赏挪威的著名景点。(摄影 :zeitraeume-reisen.de

在挪威海岸的最南端常见狂野天气,南北风暴在此相遇,巨大海浪冲击着海岸。而在阳光普照的时候,大海平静,空气清澈无比。这里矗立着挪威最古老的灯塔(Lindesnes Lighthouse),它作为一个海洋博物馆全年开放,一直是个吸引游客的景点。而现在灯塔有了一个“竞争对手”:水下餐厅“UNDER”,餐厅于今年(2019)3月20日开始迎接客人,是世界最大和欧洲第一家水下餐厅。(摄影:visit Norway)

欧洲首座水下餐厅“UNDER”

挪威建筑设计事务所Snøhetta设计的UNDER,座34米长的庞大混凝土建筑,它半伸入海洋落在水下5米处的海底。餐厅所在区域-林德斯内斯( Lindesnes),海洋生物丰富多样,因此餐厅还有另一个功能:作为海洋生物研究地,以此称颂海洋野生动物群和挪威最南端的岩石海岸。

 
粗旷的混凝土建筑外壳,貌似融入海洋环境的人工礁石,随时间推移吸引贝类海藻在此栖息。坚固的墙体足以承受来自险恶海况的压力和冲击,同时又像沉没的潜望镜一样,设有大尺度窗户以观察海底在不同季节和天气下的变化。
 
 
 
 
被半米厚混凝土墙保护的餐厅每晚只能招待35-40位客人,烹饪注重高质量和本地采购产品,同时还有特色的可持续捕获的野生动物菜肴。主厨是32岁的来自著名餐厅Måltid的丹麦人Nicolai Ellitsgaard(摄影:superbexperience),他给16人组成的国际化厨房团队带来米其林顶级餐厅经验。
 
 
 

 

Snøhetta创始建筑师Kjetil Trædal Thorsen说:Under成为挪威南部的新地标。在这栋建筑中,你会发现自己身处水下,海底,以及海洋陆地相接之处,以难以置信的新视角看世界。在海平面以下5米处,一个11米宽,3.4米高的横向巨窗,使客人更接近海洋生物,并享受海中全景视觉。

 

UNDER所在地区林德斯内斯以其极端气候而闻名,一天内天气从平静到风暴反复几次。 当访客抵达餐厅穿过宁静的橡木贴面门厅后,户外难以驾驭的印象即刻消失。借鉴海上日落颜色的织物吊顶,隐喻着从陆地降到海洋的旅程,伴随着客人走下楼梯,进入色泽浓厚,温馨宜人的室内,这里精美优雅的编织物天花更添宁静的餐厅氛围。

 

UNDER的海洋研究设施也同等重要,餐厅欢迎跨界专家通过安装在餐厅内外的摄像机和测量工具,研究海洋生物学和鱼类行为。 研究人员的目标是实录和监测餐厅周围的海洋种群,行为和多样性,从而为改进官方海洋资源管理创造新机会。

主厨Nicolai Ellitsgaard和他的团队与海洋生物学家定期沟通,以了解如何以及何时以最可持续的方式从海中捕获食材。 厨房和研究人员还合作将鱼吸引到窗户,让海洋生物学家更密切地研究物种,同时为餐厅的客人提供有趣的景观。

 

UNDER展现了陆地风景与海洋景观的对照; 海上和海下的对照,强调了陆地和海洋之间微妙的生态平衡,并提倡可持续模式的消费。海洋和陆地生命共存,从中我们以新方式理解和周围环境的关系。

文中未注明照片摄影:© Ivar Kvaal,© André Martinsen,© Inger Marie Grini,© Stian Broch。
关于设计者:30年来,Snøhetta(总部在挪威奥斯陆的建筑设计事务所)设计了不少世界上最著名的公共和文化项目。目前事务所正在进行中的工程包括巴黎的Le Monde总部和纽约的康奈尔大学高管教育中心和酒店。 2018年,Snøhetta在马萨诸塞州哈佛大学的绿色建筑和城市中心(CGBC)完工的Harvard HouseZero,是迄今为止最雄心勃勃的净零能耗改造工程。

(文章来源-微信公众号:oview360)

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