他：“看了一道糖醋鸡做法，不错”。我：“我看看怎么做”。他：“不，大师出手”。“你做？太好了。”当然太好了，不但想吃，而且想做，鼓舞人心。
“大厨”重出江湖做的第一个菜是糖醋鸡块。滑嫩入味，鸡皮有点脆脆的，香。嗯，大厨还是大厨。
1）糖醋鸡块 
食料及处理（2人份）
- 1. 2个鸡腿去骨，去油，切成约2.5-3cm左右的鸡块；
- 2. 切好的鸡块放入一大碗中，加盐，胡椒粉，花雕，3-4片姜，葱段（1根葱），抓匀，腌半小时；
- 3. 2瓣蒜剁茸，1小块姜剁茸（量跟蒜茸相等），1根葱切花，备用；
- 4. Kikkoman酱油，镇江香醋，白糖各1汤勺放入小碗中，调匀备用；
- 5. 将腌好鸡块中的姜片葱段挑出扔掉（否则煎的过程中葱姜变焦黑影响外观及味道），加3汤勺面粉，抓匀，再加3汤勺淀粉，抓匀；
- 6. 平底锅中加油（约100ml），烧热，将裹好粉的鸡块逐一放入，煎至金黄，翻面，再煎至金黄，捞出备用（可盘中放张厨纸吸去点油）；
- 7. 锅中留一点剩油，入姜茸，蒜茸，爆香，加入葱花（留出少许），倒入调料汁，加入煎好的鸡块，翻匀，出锅，撒上预留的葱花，上桌。
体会：可以根据自己及家人喜爱做不同的调味汁，比如柠檬汁，酸辣汁，麻辣汁，等等。
生活小厨：
- 大厨出手 --- 糖醋鸡块
- 茄汁肉片
- 虾仁滑蛋
- 牛肉这么处理怎么炒都不老
- 腐竹素什锦
- 糖醋里脊
- 玉米枸杞鸡蛋羹
- 学做的家常盐水鸭，吃过最好的
- 朋友做的韭菜盒子
- 反了反了，茄子煎封，鳕鱼水煮
- 烤排骨，昨晚餐桌上的亮点
- 猪脚没买到，烤了个猪蹄
- 公做豆腐婆浇汁---福建豆腐
- 江南女人做的油泼辣子面
- 油淋鸡
- 几盘好吃易做的家常鱿鱼
- 鲜贝虾球鱼片和请客的几个菜
- 番茄黄瓜面条怎么办，凉拌
- 凉拌热烤吃土豆
- 彩椒红薯粉条，蒜茸白酒青口
- 扔进烤箱的蔬菜
- 不放一滴酱油的红烧肉
- 葱姜龙虾，酸菜鱼，香煎干贝，煎封鱼
- 我的第一锅豆角焖面
- 一碗拉面引来的几顿大餐 & Baton Rouge招牌烤排骨
- 不会拉面？没关系，拉两次就会了。
- 茄子豆腐煲，素焖笋干
- 排骨蒸芋头
- 什锦锅
- 大排，阳春面
- 一碗粥，两个花卷，几盘蔬菜
- 饭祖宗要吃的炸酱面
- 糖醋粉丝,麻辣粉丝
- 湿烤羊腿
- 煎封桂花鱼
- 奶油南瓜汤
- 肉,可以凉拌着吃
- 蒸, 烧, 烤, 汤, 煎，排骨的不同做法
- 烤鲜（干）贝, 煎鲜（干）贝
- 女儿为我过生做的菜-----葱姜焗龙
