转眼就进入三伏天,
多伦多也持续出现少有的高温天气,
有几天超过35度,
体表感觉43度,
酷热炙烤模式妥妥的。
外面一浪高过一浪的热气,
让人只想蛰伏在室内,
来上点凉的,爽的甜品或美食,
压压马上要喷薄而出的火气!
近几年,
蝶豆花的蓝紫风潮慢慢流行,
让人无法抗拒。
今天就尝试一款蓝色梦幻凉粉,
让你在炎炎盛夏,
感觉到一股清凉。
材料:
- 绿豆淀粉
- 蝶豆花
- 胡萝卜
- 黄瓜
- 紫甘蓝
- 蒜
- 生抽
- 醋
- 盐
- 糖
- 花椒油
- 辣椒油
- 香油
做法:
- 蝶豆花一搓5,6朵放入开水中泡半小时,得到蓝色液体。
- 放置室温后,去除杂质和花,过滤出纯净蓝色汁水。
- 将上述汁水与绿豆淀粉以5:1的比例调成淀粉水。
- 放在炉子上中小火煮,一边不停搅拌。
- 待液体变得浓稠透明即可关火。
- 室温放置冷却后切成条。
- 将胡萝卜,黄瓜和紫甘蓝洗净,分别切成丝码在凉粉上。
- 将蒜蓉,生抽,醋,盐,糖,花椒油,辣椒油和香油按自己的喜好调个汁。
- 吃之前浇上去拌匀即可。