【蝶豆花梦幻凉粉】--#三伏天,就指望这碗凉粉续命#

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转眼就进入三伏天,
多伦多也持续出现少有的高温天气,
有几天超过35度,
体表感觉43度,
酷热炙烤模式妥妥的。
外面一浪高过一浪的热气,
让人只想蛰伏在室内,
来上点凉的,爽的甜品或美食,
压压马上要喷薄而出的火气!
 
 
近几年,
蝶豆花的蓝紫风潮慢慢流行,
让人无法抗拒。
今天就尝试一款蓝色梦幻凉粉,
让你在炎炎盛夏,
感觉到一股清凉。
 
 
 
材料:
 
  • 绿豆淀粉
  • 蝶豆花
  • 胡萝卜
  • 黄瓜
  • 紫甘蓝
  • 生抽
  • 花椒油
  • 辣椒油
  • 香油
 
做法:
 
  • 蝶豆花一搓5,6朵放入开水中泡半小时,得到蓝色液体。

  • 放置室温后,去除杂质和花,过滤出纯净蓝色汁水。
  • 将上述汁水与绿豆淀粉以5:1的比例调成淀粉水。

  • 放在炉子上中小火煮,一边不停搅拌。
  • 待液体变得浓稠透明即可关火。
  • 室温放置冷却后切成条。

  • 将胡萝卜,黄瓜和紫甘蓝洗净,分别切成丝码在凉粉上。

  • 将蒜蓉,生抽,醋,盐,糖,花椒油,辣椒油和香油按自己的喜好调个汁。

  • 吃之前浇上去拌匀即可。
 
 
 
美羊羊2015 发表评论于
回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 谢谢你喜欢!
亮亮妈妈 发表评论于
真的好梦幻。赞一个!
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