非常筋道的自制面条

在网上找到这个方子以后，真是太喜欢了，做出来的面条非常筋道，让我想起了以前在重庆 街头吃到的小面！我把这个面条给了一位家里LG很会做手工面的朋友，她的反馈是她家LG“真心夸你的面条好吃，说很chewy”。 It really made my day!

下面这个量刚好适合一家四口的家庭。我家有philips pasta maker, 所以下面的做法是用pasta maker做面的做法。没有面条机的厨友也可以用手制作，花的时间会长一点，但做出来的面条也会是一样的。

材料：

面粉  450克

土豆淀粉 (potato starch)   50克

小苏打 （baking soda)  4克

盐  4克

水  180ml

做法：

1，用面粉和土豆淀粉混合拌匀在一起。

2，把小苏打和盐放入水中，搅匀。

3，把面粉和土豆淀粉混合物倒入pasta maker里，打开机器，在量的设置里选择两杯的量，这时候机器会显示一共需要15分钟，然后启动机器。

4，启动机器后，把小苏打和盐水的混合液拿在手上，再重新搅拌，一边搅拌一边等到机器的时间变成14分钟时，把混合液缓缓倒入机器盖上的入水口。

5，等到机器的时间变成12分钟时，关机，醒面半个小时。

6，半个小时后，重新开机，选择两杯的量，这时候机器会显示一共需要15分钟，然后启动机器。面条就会慢慢从机器里做出来了。

面条做好了，给自己做一碗麻辣小面！