向川菜师傅学习怎么烙川饼！

宅在家里躲瘟疫，除了收拾屋子收拾院子读书写字看电影听音乐就是吃！想吃就要做，而且做的好才有兴趣吃。我是北方人，喜欢吃饺子面条包子烙饼什么的，不喜欢吃那些带刺儿的鱼带骨头的螃蟹和带臭的豆腐，所以，面点是我最经常做的。

今天来点儿新鲜的，和四川名厨王师傅学习四川烙饼！

四川人会烙饼？没听说过呀？但是，别忘了，四川也没有螃蟹，没有海鲜，人家做的螃蟹海鲜也很好吃呀。四川人虽然很少有人会烙饼，但是，人家四川人有思想，有思维，有创意，还胆子肥，所以，四川人烙饼还当我的烙饼师傅，那是不奇怪的！

“阿牛呀，和面还是按照你们北方的方法和面，我就不插手了，怕搞乱了你的思路！”

“好嘞，王师傅，您歇着喝茶！”我这就动手和面。

顺手，我还炒了油酥。

面和好了，王师傅用学习的目光一直盯着我的一举一动，还在念念叨叨的好像在背诵什么。我猜想，这个四川面点师傅不会和烙饼的面。

“好嘞，王师傅，您歇着喝茶！”

面和好了，先放盆里醒着，我在这里和王师傅摆龙门阵。

“王师傅，久闻大名了，您的光临让我蓬荜生辉！”

“呵呵，没有啦，我就是川菜做的好点儿，很多很多人都吃过我做的菜，我最拿手的就是棒棒鸡丝，灯影牛肉，夫妻肺片和麻辣兔丁，不过，烙饼我也是行家！”

嘘！烙饼是行家就好，不然就麻烦了。

两个钟头过去了，面基本上就醒好了，我等待王师傅的指示：“阿牛，按照你们北方烙饼的方法，你先准备。我会看着你有什么错误没有？”

“好嘞，王师傅，您歇着喝茶！”

我不用王师傅吩咐了，就按照自己一贯的烙饼方法把面给擀开。

我又在面上抹匀了我自己炒好的油酥。

接着，我在抹好的油酥上，撒上我自己磨好的花椒粉。

这时候，王师傅发话了：“等！”

王师傅从怀里掏出来一袋祖传秘方：天津利民的蒜蓉辣酱：“来来来，阿牛，把这个给抹上，抹匀了。”

既然叫人家师傅，人家师傅说什么，我就听什么。于是，我把那一带辣酱都挤到面上，抹匀了，就是这个样子了。看上去比较吓人呀！

“好嘞，王师傅，您歇着喝茶！”

对了，还从后院里拔了若干根自己种的有机大葱。

把葱切碎了撒在上面，葱花是王师傅切的，我不能争功，王师傅的刀工真好！

我准备开始烙饼了。王师傅说：“你干吧，我给你把着关！”

“好嘞，王师傅，您歇着喝茶！”

我两个平锅，双锅牛徒弟！两个锅一起烙饼。

“好嘞，王师傅，您歇着喝茶！”

我下手快，不一会儿，第一张蒜蓉辣椒饼烙好了，先献给王师傅！

一会儿工夫，烙的差不多了。能干的人呀，就是能干！

不到半个小时，王师傅还没喝完一壶茶，我这饼就烙好了。

来，给王师傅上蒜蓉辣饼，另外有红烧排骨，毛氏烧肉，万三肘子，麻辣兔丁，红油抄手，麻婆豆腐，夫妻肺片，重庆小面，洪山菜苔，蚝油芥蓝就着饼吃！

实话实说，这蒜蓉辣椒饼还真好吃！

谢谢王师傅了！

《版权四川面点师傅所有，翻印蒜蓉辣椒烙饼不究》