蒲公英属菊科属多年生草本植物,是药食兼用的植物，蒲公英不难辨认，当冰雪消融，草地未绿，到处都可以看到蒲公英倔强的身影，蒲公英高10~25厘米，含白色乳汁，开黄色的小花，它们到处传播着早春的气息。 据有关资料说蒲公英是地球上营养最丰富的蔬菜之一。蒲公英富含蛋白质、维生素A、维生素C及钾，也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜。蒲公英中还含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康功效的营养成分。 本视频介绍怎样用蒲公英的嫩叶、花及花的茎干，烹调出营养健康的美味菜肴。 有花生粉拌蒲公英、蒲公英馄饨、蒲公英花烙饼、蒲公英花蛋花汤、蒲公英花茶和蒲公英花茎炒肉。 注意：胃寒的朋友不宜多食。
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