老婆在弄白斩鸡

老婆在弄白斩鸡

今天早上出门时，答应LP晚上回来弄白斩鸡吃，可是一到办公室就忙忘了，快回来的时候，才想起要弄鸡子，结果致电LP说马上就到，如果太晚留着明天弄应该没有问题。没想到LP说她已经开始弄了。我说啊，真是了不起，居然敢自己动手弄大菜了。LP说是呀，不过不管好不好，你可要吃呀。我说肯定呀，一定会很好吃的。

不过等我回来时，鸡还在炉子上煮着，一见我回来，LP主动让贤，说你来，我要休息一会了。一听，我真是很高兴，一是LP基本把东西都弄好了，不仅鸡子煮上了，葱姜蒜都切好了，万事俱备，只欠切块和浇汁了。

边等边询问LP是怎么处理鸡的，主要是想看看她在煮鸡之前是不是按程序在沸水和冷水里轮流过了几次，好保证煮的过程中不会脱皮。LP说是的，按照油管上一步一步来的，那样我就放心了。

聊了一会，鸡就煮了30分钟，应该可以出锅，放冷水中冷却了。冷却后，开始切鸡肉，从鸡胸开始，从上到下，然后再从前到后，一块一块地切。

第一次做，LP说不用讲看相，保证肉里没有骨头就行了。我说遵命，做到这个不难。手起刀落，很快就把一整个鸡身上的肉给切得差不多了。剩下四肢，就不想去一块块地割肉了，一个个拿下放入盘中，让孩子们拿起来啃更方便，就这样，几分钟就搞定了。

然后就是浇汁，按LP给的方子把她切好的葱姜蒜加些自己喜欢吃的佐料，然后用烧烫了油一浇，再在里面加上酱油，陈醋，蚝油和一些鸡汤，然后加适量的糖和盐调好咸淡就可以浇汁了。浇完，一尝，嗯，味道真不错，地道的白斩鸡味，至于什么是地道，就不用讲了。

配上上次介绍的红葡萄酒真是不错。哎，躲进小屋成一统，任人骂我狗东西，两耳不闻窗外事，一心只吃下酒鸡。