天气越来越热了，没有胃口的时候，就吃些清爽开胃的。
黄瓜凉鱼儿
做法：
黄瓜皮，加半杯水，vitamix打碎，过滤出汁。
去皮黄瓜，加2杯半水，vitamix打碎，过滤出汁。
深绿色的黄瓜皮汁，加入半杯绿豆淀粉，搅拌均匀。
浅绿色的黄瓜肉汁，加热至沸腾，倒入淀粉水，小火加热，不断搅拌至半透明稠糊状。
取一盆凉开水，加入冰块，盆上覆盖带孔的蒸屉，趁热将淀粉糊倒在金属蒸屉上，用硅胶铲按压入冰水，黄瓜凉鱼儿就成型了。操作完毕，用漏勺捞出黄瓜凉鱼儿。
葱姜蒜小红椒切碎，浇入热油，加生抽，醋，糖，香油等成调味汁，拌入黄瓜凉鱼儿即可。
荷叶粥，荷花馒头（红豆沙，绿豆沙，咸蛋黄金沙）
做法:
白米加少许糯米洗净，开水下米，大火煮开后转小火至熟。
新鲜荷叶切碎，放入粥中，并在粥面覆盖一张新鲜荷叶，盖盖，焖5分钟，即可食用。
荷叶粉蒸排骨
做法：
排骨加生抽，老抽，酒，白胡椒粉，红腐乳，姜丝。也可以加花生和栗子等一起腌制过夜。
干荷叶泡水过夜，鲜荷叶直接洗净即可使用
糯米泡水过夜，沥干，加入生抽，老抽，盐，胡椒粉腌制
荷叶铺在蒸笼底部，铺一层糯米，整齐排入腌好的排骨，可以加栗子，花生等。然后，再铺上更多糯米，覆盖排骨。再用荷叶包好。上锅大火蒸1-2个小时。
蒜蓉粉丝虾
做法:
大虾修剪虾须和虾枪后，去皮，留尾巴及靠近尾巴的一段皮，去虾肠。
剥皮的虾身，纵向从中间刨开一刀，将虾尾从中间穿过，形成一个结。
蒜蓉，小红椒，浇热油烫出香味。加生抽，盐，糖，香油等成蒜蓉汁。
粉丝温水泡开，剪短，加两勺蒜蓉汁，搅拌均匀，铺在盘子底部。
摆上处理好的大虾，把虾尾打开成花，将蒜蓉汁浇在虾肉一圈，及虾头中间。
开水锅开蒸，5分钟即可出锅，加上青葱丝，小红椒碎装饰。
柠檬酸辣鸡丝
葱姜蒜末，小红椒碎，加热油烫出香味，加入生抽，苹果醋，糖，柠檬汁，芝麻油。
鸡腿或鸡胸，白水加酒加姜片煮熟，鸡肉撕碎，浇上做好的调味汁，加入柠檬片，香菜，葱花，抓拌均匀，入冰箱冷藏几个小时后食用，口味更佳。
柠檬酸辣凤爪
同上方法做好调味汁。
鸡爪去指甲，水加酒及姜片汆过捞出。
水，加酒，少量白醋，姜片，葱结，加鸡爪，煮开转小火，烧至喜欢的软烂程度，关火，泡冰水冷却。（加入白醋不仅可以去除味道，更可以使鸡爪洁白有弹性）
加入调味汁，柠檬片。还可以根据喜好加入香菜，剁椒等。
酸菜鱼
活鱼，按照酸菜鱼调料说明即可。
味噌熏鸭胸拉面
鲜肉大包子
45克馅配40克皮，配绿豆粥。
祝大家夏安。
