疫情大家宅在家里的时间多了，很多人加入了种菜的行列。今年虫害特别厉害。 具有防虫害效果的环保素酵被更多的人提及走进了大家的视野。 我是从2018年开始使用环保素酵跟大家分享下环保素酵在种植方面的心得。
环保酵素是来自泰国的一位名叫Rosukon的研究人员2006年利用食物废物特殊的理化性质和丰富的营养成分开发的一种使用废弃蔬菜，水果或其果皮，糖和水等经厌氧发酵后产生的棕色液体。用的是丢弃的厨余，废物利用保护了环境，所以将其命名为环保酵素或垃圾酵素。 酵素（enzyme）就是酶是一种生物催化剂。自然界中几乎所有的细胞活动都需要酶的参与。一般来说，大多数酶能将其催化反应的速率提高上百万倍。
制作酵素很简单。材料比率是1:3:10，也就是1份糖，3份蔬菜叶、水果皮等、10份水。糖可以用黑糖、黄糖或糖蜜。先将糖和水搅匀放入果皮。如果果皮不够可在后面陆续加入，发酵时间从最后加入的日期算起。最初的几周有气体产生，每天打开瓶盖放气。 可以放些橘皮有股清香味道。但橘皮一定要完全浸泡在液体中避免发霉腐败。没有气体产生后旋紧瓶盖将其放置在通风、阴凉处发酵，避免阳光照射。发酵三个月后可用。做好的酵素不会过期跟酒一样越放越香醇。
用装猫沙的塑料桶做酵素很方便，容积大，开口大放厨余很方便。有点不解的是用大桶做的上面有一层白膜，用小的油桶就没有。长白膜也是正常现象。 只要不出显黑斑，恶臭，闻起来有股水果的香味就成功了。 发酵好的酵素可以兑水使用，剩下的渣可以直接埋入土里或用做下一瓶的引子。用作引子可以发酵的更快更充分。
酵素目前我用在以下几个方面:
1。 兑水浇花浇菜
酵素是强酸PH值在3-4之间。酵素是通过分解有机质产生的肥料，富含大量营养成分。自制的环保酵素之间存在着差异。这与发酵时所采用的原材料,发酵环境有关。一般 PPM 1000以上。兑水稀释后浇灌喜酸的植物，它们长得格外健壮。
浇过酵素水的茉莉花
2。 改良土壤
酵素里含有大量有益菌可以改良土壤，增加土壤有机质和微生物建立良好的土壤微生物生态环境。土壤里的养分很多不能被植物直接吸收，酵素菌能够分解和激活土壤里沉积的养分，肥料中的有机质还能改良土质。土壤健康了虫害也会相应的减少记得几年前看见一篇文章，记录了通过酵素把黏土改造成沃土的过程。
上个月收完大蒜后发现土有点板结，一直用酵素养地为种萝卜做准备。 先翻土将酵素原液以1:500的比例稀释后，一边翻土一边洒在土地中. 一周后再翻土，在土中洒1:500的稀释酵素一直到撒种种萝卜。酵素并非有立马就能见效，而是一个循序渐进的过程，需要坚持才会看到成效。
3。充当compost escalator
我一直用BOKASHI方法发酵厨余，冬天天冷桶里不能产生液体。每次往桶里加厨余后在上面喷点酵素水可以帮助发酵，也可以用来发酵豆渣。 我曾用酵素和EM 菌做了个实验，把鱼肠分别放入两种菌中。 密封发酵一两个月鱼肠基本上没什么味道可以稀释浇菜了
4. 去油污
酵素有很强的去油污功能。炒过菜的铁锅或沙锅最好不用洗洁精清洗。油很多的话我会用上酵素。抽油烟机和烤箱用酵素，soda 和水混合喷抽油烟机和烤箱，油脂很容易洗掉. 而且酵素不伤皮肤，用过后还残留着果香味
网上说酵素的功效很多，其它的我没试无法评论。 从堆肥和废物利用的方面来看， 环保酵素是一个不错的选择。
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