黄油辫子面包（Butterzopf/Züpfe）是瑞士非常传统的面包，也是我这些年最喜欢的面包之一。
传统上，辫子面包是星期天当早餐吃的。当然，现在你可以在任何时候在所有超市和面包房发现它的踪影。
面团在烘焙以前外面会涂上一层蛋黄，因此烤出来的面包具有金色的酥脆外壳。
视频里我给了两个常见的配方，差别在于面团里的鸡蛋和表面的蛋液，烤出来的面包口感不同
传统两股辫和立体五股辫的编法一并送上
配料：
辫子面包粉 500克 （可以用450克中筋面粉混合50克斯佩尔特小麦粉或高筋面粉）
干酵母 7克（或新鲜酵母21克）
牛奶 300克
糖 10克
盐 10克
黄油 50克
鸡蛋 半个（可省）
烤之前用蛋黄或全蛋液刷表面
小面包用200C/390F烤25分钟，大面包用210C/410F烤30分钟
