。。本行。。必须留给版主大大御用O(∩_∩)O奥利给~！
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我从小养成对国画的热爱，无比崇拜大师们浓墨淡彩间，只需寥寥数笔对人与物、静与动的刻画，今天脑袋一热偷了齐白石老人的牛尾巴来做菜，希望他老人家不会生气，哈哈！大龍期待大家收看，也期待大家点赞和留言，先谢谢啦O(∩_∩)O~！
这个菜的要点和一些建议：
1.如果牛尾切的太厚并且你决定直接用煎的方式，而不去焯水，可以在牛尾外面裹上薄薄的一层普通面粉，然后那去用中火煎制这样牛尾不容易散掉，汤也会更佳的浓厚，但要控制好不要把面粉煎糊、煎黑。
2.冰糖在没有融化到一半之前，也就是糖色没有炒好，不要着急加入开水，不然这个菜就会变得很甜了，因为糖色是没有甜度的，而我们只需要一半分量的冰糖做底味。
3.如果要替换蔬菜，请尽量选择富含红色素的蔬菜，为了菜品的色泽统一。
【Main】
新鲜牛尾Ox tail:2pounds
红皮土豆Potatoes:200g
胡萝卜Carrot:150g
【Seasoning】
黄冰糖Brown sugar:150g
老抽Dark soy sauce:15ml
生抽Light soy sauce:15ml
蚝油Oyster sauce:30ml
盐Salt:10g
Spices of soup & color】
番茄Tomato:200g(3)
紫皮洋葱Onions:150g(1)
陈皮Dried tangerine:5g
盐梅Dried plums:10g
香叶Bay leaf:5g
月桂皮Cinnamon:5g
八角Aniseed:3g
【视频图片】
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2020.11.10
