水油皮原料:中筋面粉200g(200g all-purpose flour),水105g(105g of water),糖10g(10g sugar),盐3g(3g salt,),芝麻20g(20g sesame),油40g(40g of oil)。油酥原料:中筋面粉120g( all-purpose flour),猪油60g(60g lard)。
做法:1.把水油皮里所有的原料活成水油面团。醒一会儿备用。2.把油酥原料活成团。擀成长方形备用。3.把水油面团擀成大的长方形,放入油酥面团。包好。擀成大的长方形,然后叠被子两次。4.叠好后切成小条。5.拿出一个小条扭成麻花坯子。6.炸成金黄色即可。