过年啦 自制南京皮肚 美食响皮 金黄色炸猪皮【图文+视频】

         皮肚也叫响皮或者叫炸猪皮，口感脆嫩，香气诱人，不仅味道诱人，营养价值也很高。视频中我和大家分享了制作方法。特别要强调的是：猪皮上的肥肉一定要清理干净。怎样熬羊脂玉一样洁白的猪油，请看我的另一个视频。用猪油炸制的皮肚才够香，没有猪油，用其它油也可以。炸的过程中最好戴棉手套，防止油飞溅出来烫着手。猪皮炸到金黄色，不往大长了也不变形了就把它捞出来。炸好的皮肚放到厨房纸上，晾凉就可以收起来了。我后边会用皮肚做一道著名的美食：小煮面，请您继续关注我的下一个视频。