香蕉蛋糕用料简单制作也容易。因为家里有人不能吃重油重糖，所以我就用玉米油而不是黄油做了这款香蕉蛋糕。同网上随处都可搜到的方子相比，我的方子增加了用粉量，减少了油和糖的用量。做出来的成品口感甜度适中，没有油腻感。
这款蛋糕也可以说是面包，用中筋面粉就可以做。基本制作流程就是：压香蕉泥－拌入糖盐油蛋－面粉中加小苏打－面粉倒入香蕉泥中拌匀－面糊中拌入坚果碎－面糊倒入烤盘－入烤箱烤
配方：
去皮熟香蕉 400 grams ；中筋面粉 300 grams；小苏打 1 tsp；白糖 30 grams；盐 1/4 tsp；鸡蛋 2 pcs；玉米油 50 grams；花生碎或其它坚果碎 70 grams：
具体操作细节，请看视频和图片，谢谢。
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＊烤箱版爆浆蓝莓玉米面发糕蛋糕 https://youtu.be/ihamGWJnPzk
＊不需模具的“红枣玉米面发糕“做法 https://youtu.be/TPhMX_QK2kM
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