舞茸又名灰树花，(学名：Grifola frondosa,英文名：Maitake或 Hen of the woods)，原产于日本北部山区，是一种药食两用菇类，味道佳口感好且有传承药效，自古以来作为日本皇室的贡品备受推崇。因为人们在深山里发现这种等价于白银的菇类会兴奋得手舞足蹈，因此得名“舞茸”。
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这种传奇的菇类直到80年代中期才人工栽培成功，此后以日本为主的科学家在化学、生化学、药理学等方面对舞茸进行了广泛的研究，证明了舞茸是最有价值的药食两用菇类，特别是从舞茸中提取的最有效活性成分-舞茸D-fraction具有极强的抗癌功效，被誉为：“真菌之王，抗癌奇葩”。（摘自https://baike.sogou.com/v486399.htm ） 舞茸的吃法很多，是日式火锅上品食材，的确是香入鸡丝，脆入玉兰，本片分享舞茸的采摘、我家常吃的舞茸炒肉丝、舞茸煮饵丝。
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