【亮妈厨房】2021-38 泰国芒果糯米饭 Thailand Mango Sticky Rice

这款糯米饭口感甜糯，椰味香浓，芒果爽口，夏天吃最合适。

以前做过泰式菠萝炒饭，这次为做每周一国，去查泰国美食。发现椰浆芒果糯米饭出现的频率最高。

 

做为东南亚国家的泰国地处热带，一年四季如夏，盛产各样水果包括芒果。每年四到五月是芒果的收获季，泰国街头卖芒果糯米饭的摊点比比皆是。下边这张图就是网上视频的截图。摊贩会给糯米饭加上不同的颜色。嫩绿色是用巴兰叶汁做的。还有用蝶豆花汁染成的蓝色。

 

 

下面这张照片中的孩子是中国泰国的结晶。你们知道孩子的爸爸妈妈是谁吗？

孩子的爸爸是泰国女排教练加提蓬。在他执教泰国女排16年期间，把名不经传的女排带上了亚洲锦标赛冠军的领奖台。并曾战胜过亚洲强队中国女排和日本女排。

孩子的妈妈是中国女排著名二传手冯坤。她来自北京，从什刹海体校起步，打到北京队，国家队。在2004年雅典奥运会女排比赛中，冯坤担任主力二传手与队友一起夺得冠军。

2014年12月4日冯坤和加提蓬在曼谷举行了泰式婚礼。他们的儿子生于2018年12月12日。冯坤在40岁时当了妈妈

参考的原方链接：

https://www.eatingthaifood.com/thai-mango-sticky-rice-recipe/

原方糯米用量很大。我做得时候减半，还是多。 

我改良后的方子：特意买了泰国糯米和椰浆椰奶。谁知道这两款的差别？ 

Sticky rice 糯米饭

500 g Thai sticky rice      泰国糯米 500克

200 ml. coconut cream  椰浆 200 毫升 （罐装）

200 ml. coconut milk     椰奶 200毫升   （罐装）

75 g. sugar                         糖 75克

½  teaspoon  salt           盐 半茶勺

1 mango for 2 servings   一个芒果可以做两份芒果饭

 

For the coconut cream topping 上面浇汁

 

20 g. yellow mung beans 去皮绿豆瓣 20克，炒熟或炸成金黄色

100 ml. coconut cream  椰浆 100 毫升

1/4 tsp. salt 盐 ¼ 茶勺

做这道美食的心得 

1.糯米一定要淘洗多次至水清。

2.加水没过糯米泡至少6个小时或者过夜。

3.用纱布包裹沥干水的糯米大火蒸一个小时效果很好。糯米不会粘在纱布上。

4.趁椰浆热的时候倒入糯米饭，充分混合，让每一粒糯米饱吸椰浆。

5.绿豆瓣应该先泡发再炒酥或炸酥。

6.多余的糯米饭可以做成八宝饭，也非常好吃。

 

吸满椰浆的糯米饭

做了三个颜色：用紫薯粉和蝶豆花粉

最后剩下不少糯米饭，加上红豆沙，葡萄干，做八宝饭很好吃。

谢谢看帖，也谢谢花时间观看视频。更多的美食做法请看下面的链接还有我油管上的美食频道：

https://www.youtube.com/channel/UC_QvlLF0WQ5xKFtjx7wvSVw

还有每一期的美食博文。

2021年第一篇：【亮妈厨房】2021-1 墨西哥薄饼 Tortillas

2021年第二篇：【亮妈厨房】2021-2 希腊黄油饼 Koulourakia — Greek Butter Cookies

2021年第三篇：【亮妈厨房】2021-03 土耳其薄皮馅饼Gozleme

2021年第四篇： 【亮妈厨房】2021-04 保加利亚千层奶酪黄油面包tutmanik

2021年第五篇： 【亮妈厨房】2021-05 中式点心：山药糯米寿桃和香葱鸡蛋煎饼

2021年第六篇： 【亮妈厨房】2021-06 叙利亚芝麻开心果饼干 Barazek

2021年第七篇： 【亮妈厨房】2021-07 犹太人面包圈Bagel

2021年第八篇：【亮妈厨房】2021-08 日式简餐两款：味噌汤和寿司蛋糕

2021年第九篇： 【亮妈厨房】2021-09 塞尔维亚香草核桃夹心饼 Vanilice

2021年第十篇： 【亮妈厨房】2021-10 克罗地亚瑞士甜菜青葱馅饼Soparnik

2021年第十一篇： 【亮妈厨房】2021-11 波斯尼亚和黑塞哥维亚油炸面包块 Peksimeti

2021年第十二篇： 【亮妈厨房】2021-12 埃及奶香曲奇 Egyptian Ghorayebah

2021年第十三篇： 【亮妈厨房】2021-13 西班牙土豆鸡蛋饼 Tortilla de patatas

2021年第十四篇： 【亮妈厨房】2021-14 意大利那不勒斯复活节面包 Neapolitan Casatiello

2021年第十五篇：【亮妈厨房】2021-15 韩国韭菜鸡蛋煎饼 Buchu Joen  

2021年第十六篇：【亮妈厨房】2021-16 美式杏仁扭结面包 American soft almond pretzel

2021年第十七篇：【亮妈厨房】2021-17 罗马尼亚节日面包 Cozonac

2021年第十八篇：【亮妈厨房】2021-18 奥地利茜茜公主喜欢的鸡蛋薄饼 Crepes

2021年第十九篇： 【亮妈厨房】2021-19 波兰饺子 Pierogi

2021年第二十篇：【亮妈厨房】2021-20 英式下午茶司康饼 English Scones

2021年第二十一篇：【亮妈厨房】2021-21 匈牙利苹果派 Almas Pite

2021年第二十二篇：【亮妈厨房】2021-22 法式菠菜奶酪咸派 Spinash-Gruyere Quiche

2021年第二十三篇：【亮妈厨房】2021-23 挪威土豆薄饼Lompe, or Lefse: Norwegian Flatbread

2021年第二十四篇：【亮妈厨房】2021-24 芬兰蓝莓派 Finnish Blueberry Pie: MUSTIKKAPIIRAKKA

2021年第二十五篇：【亮妈厨房】2021-25 瑞士营养燕麦糊 Bircher Muesli

2021年第二十六篇：【亮妈厨房】2021-26 加拿大甜点纳奈莫条Canadian Nanaimo Bars

2021年第二十七篇： 【亮妈厨房】2021-27 印度蒜味馕饼 Indian Garlic Naan （图文+视频）

2021年第二十八篇：【亮妈厨房】2021-28 苏格兰黄油饼干 Scottish Shortbread

2021年第二十九篇：【亮妈厨房】2021-29 爱尔兰燕麦甜饼 Irish Oatmeal Cookies

2021年第三十篇：【亮妈厨房】2021-30 乌兹别克斯坦烤酥皮三角包子 Uzbek Samsa 

2021年第三十一篇：【亮妈厨房】2021-31 巴西玉米布丁-Brazilian Corn Pudding: Curau De Milho

2021年第三十二篇：【亮妈厨房】2021-32 秘鲁土豆泥沙拉 Peruvian Potato Salad-Causa Rellena

2021年第三十三篇：【亮妈厨房】2021-33 伊朗素沙拉 Iranian Salad- Shirazi

2021年第三十四篇：【亮妈厨房】2021-34 阿富汗素馅饼 Afghan Bolani

2021年第三十五篇：【亮妈厨房】2021-35 摩纳哥炸饺子 Monaco Barbagiuan

2021年第三十六篇：【亮妈厨房】2021-36 菲律宾蒸碗糕 Filipino Puto Cheese

【亮妈厨房】2021-37 俄罗斯苹果蛋糕 Russian Apple Cake- Sharlotka

谢谢看帖，祝健康平安。

 

https://tasty.co/recipe/swedish-saffron-buns-lussebullar

https://whattocooktoday.com/swedish-saffron-buns.html

 

 

https://www.theworldwasherefirst.com/lobiani-recipe/

 

https://www.craftbeering.com/apple-fritter-rings-apfelkuchle/