《圣诞饼干工场》
奥地利的圣诞传统之一, 就是家家户户都会烘焙饼干, 香草新月饼、肉桂星饼、姜饼, 应有尽有、五花八门。
我在奥地利时一般都不做, 因为不需要, 每家每户都做了一大堆, 亲朋好友、左邻右舍的都送来一盒, 这样每年圣诞期间都会收到好多, 手巧的还有自制巧克力。和我公公一起打猎的好朋友, 有四个如花似玉的女儿, 他家的饼干做的真是精美异常, 且家有祖传农场, 是方圆百里的大地主, 用的黄油都还摸得着奶温, 鸡蛋带着粪, 都是绿色、实打实的, 核桃榛子是从自家树上掉下的, 做的饼干让人看着就流口水, 吃一口酥酥的, 好吃极了。
自然热量也是满满的, 所以我就免做了, 从小也没有这种经验。
自己做了母亲后, 和孩子一起烘焙饼干好像是圣诞节必有的一幕, 记得好多年前挪威王子发了一张全家做饼干的照, 好像幸福的家庭都需烘焙圣诞似的, 于是也学着做了。
后来我明白, 为什么这烘焙饼干会成为一种传统。这不在于饼干是否美味, 而在于整个制作过程, 这是多么温馨的场面, 孩子的喜欢是父母的幸福, 父母的快乐带给孩子的是安全感和家的温暖, 一家人其乐融融是孩子成长历程中最好的营养剂。
在奥地利, 最著名的圣诞饼干首推香草新月饼, 这在德国、奥地利、捷克、南斯拉夫最流行, 好像从土耳其传来。奥斯曼苏丹的大军曾两次围城维也纳, 但始终不能破城。第二次围城被奥根亲王击破, 苏丹大军溃退, 帐篷里落下了很多来不及带走的好东西, 据说咖啡就是这么传到欧洲的。
所以, 以后凡是这种新月形的, 总似和奥斯曼帝国沾点亲带点故。只不过, 我在土耳其住过四年, 倒还没有見过这种香草新月饼。
香草新月饼虽然很受欢迎, 但总是同一种类型, 对于孩子来说很是枯燥, 做几个就无啥兴趣了。
姜饼就好玩的多, 姜饼人形、姜饼屋都是孩子的最爱, 可惜姜饼要放蜂蜜, 很粘手, 不易做的松脆。我便偷懒走了捷径, 每年姜饼屋都是买现成的, 自己再装饰一下。
最简单、最受孩子喜欢的是黄油饼干, 用模子刻出星星、月亮、铃铛、小人儿、圣诞树、小天使, 再撒上五彩的糖粉细末, 就像在描绘童话。
这些都是西方孩子童年中不可缺的一道风景。 生在物资贫乏时期中国的我, 可能是自己没经历过, 所以就觉得特别美好。
在菲律宾时, 厨房很大、条件又不错, 我们就在圣诞期间做了很多饼干送给当地的奥利地人。
有个菲律宾女人告诉我, 他老公在吃饼干时, 差点老泪纵横, 定居在国外的他好多年没尝到过家乡的味。
无独有偶, 前二天一个奥地利男人吃了香草新月饼后, 情绪有点激动, 也是来挪威后很多年没有吃过了。
我想, 也许他们想起了孩提时代, 和父母一起烘焙饼干的快乐场景。
在每一个人的记忆深处, 总会有些味道触发着我们的神经, 这是味道, 更是回忆。味蕾尝到是味道, 脑海里涌起的却是和这味道有关的场景。
而圣诞饼干就是这样, 总能让人回想起遥远的以前, 个还小、身不高, 天黑黑的, 厨房里却亮亮的, 想起那一天的欢声笑语, 想起家乡的味, 妈妈的味, 爱的味。
