【舌尖上的家常菜 - 空气炸锅烹制的黑毛猪小排】
2018年陪晨跑君回江西的时候，曾经去过江西和福建交接的 [铁牛关山庄] 尝试了那里的农家“山珍野味大餐”，其中一道就是黑毛猪。只是当时的山珍太多，对这道菜印象不深。
波兰黑毛猪排骨，是去年夏天BBQ季节在朋友圈一起团的，感觉排骨的确像商家说的那样：肉瘦而不柴。所以，一直有订这款猪小排。
自从入手了空气炸锅，BTW，也是朋友圈团的：）凡是从前用烤箱烤的小块的肉类，比如：鸡块、鸡腿、鱼块、虾仁、土豆条、红薯片全部改为用空气炸锅烤。
原因是：一锅搞定的同时比用烤箱省时省事省电，最多肉厚的比如：鸡腿需要两面烤，其它，单面烤就好。
通常，华氏380度，13-15分钟左右。
牛排、鸡胸肉、猪排、三文鱼，这类大块的肉食也用空气炸锅试过。 但最后还是觉得这种大块的肉食仍然需要用烤箱才行。
因为，空气炸锅的有效面积有限。如果，一锅只能烤一片，对至少有两、三人的家庭就需要烤好几次，一顿饭要等好久，反而效率不高。
用喜欢的调料腌制。黑毛猪小排的肉的确很嫩也不肥。
【more read】
黑毛猪和白毛猪的区别 https://www.zhifure.com/snzfj/71876.html
区别主要在颜色、体型、口感、和价格上有所不同。
