鸡爪，猪爪，猪肚，牛尾，都是费时费力又不好吃的玩意，不明白为什么有人那么爱吃。要吃牛百叶，偷懒，凉拌，爱吃的人仍是吃得津津有味。
食料及制作
- 1. 约1.5Kg牛百叶，解冻，切条，冲洗；
- 2. 切好的牛百叶放锅里，加水，加一块拍散的姜，大火煮开，倒点花雕（约50ml），中小火煮1-2’，捞出凉水冲洗，用甩水筐甩干水；
- 3. 4瓣蒜剁茸，1根葱切花， 1茶勺芝麻，1茶勺辣椒碎，放小碗中；
- 4. 烧热约3汤勺油，一点点浇在3中。然后加1茶勺镇江香醋，1/3茶勺糖，1汤勺Kikkoman酱油 ，少许盐，胡椒粉，调匀后倒在牛百叶中，拌匀即可。
* 也许用白醋代替镇江香醋，盐代替酱油颜色更漂亮
凉拌牛百叶
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