昨天烧了一锅番茄蛋花汤,放在冰箱里,要吃时舀一碗喝凉的,yummy。家里没葱了,凑合先。关键是要剥皮,番茄底部画十字,开水烫,一剥就掉,切小块,加盐(帮助出水)切忌大火熬,要耐心。出水成糊了,再加开水,加一点淀粉,这样汤比较嫩。关小火加蛋液,先不要搅和,等蛋液成型了关火等一会儿再搅和一下就好了。