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从菜园到餐桌 (7) 做菜合集
善待自己，才能善待别人。 把饭菜做成花，把日子过成诗。
从菜园到餐桌 (1) 香椿厚蛋烧，韭菜三鲜煎饺，罗勒蛋卷，夏季小炒和改良版皮蛋粥
从菜园到餐桌（2）蒜蓉荷兰豆--保持豆荚青翠颜色和清脆口感的小心得
从菜园到餐桌 (3) 两款黄瓜沙拉和Pesto青酱
从菜园到餐桌 (4) 豆角鸡蛋肉丝炒饼， 酱黄瓜 和三杯鸡块土豆
从菜园到餐桌（5）酱烧青椒肉丝，豆角炖排骨，豆角炒饭，萝卜缨子炒毛豆
从菜园到餐桌 (6) 西班牙番茄冷汤 Gazpacho
把最近做的菜都集中在这里吧。前些日子光发蔬法的博文，自己的做饭做菜重点到忽略了。
苦瓜炒蛋。苦瓜是朋友给的。我觉得这样做苦瓜比较清脆好吃，还不太苦。
做法：苦瓜切片后放一茶匙盐腌半个小时到一个小时。然后用清水冲净沥干水。两个鸡蛋，三个鸡蛋也行。打散放入苦瓜片，加一点点盐。锅内放油煎蛋。稍微煎的时间长一些。很好吃。
韭菜苔炒虾仁鸡蛋。
带露水的韭菜。秋天的韭菜比夏天好吃。
三鲜馅儿的饺子，香！
包饺子剩下块儿面做手擀面。西红柿鸡蛋绝对经典。太好吃。
糖拌彩虹西红柿。这个品种生吃最好。
红菜头长得很好。自家种的非常好吃，没有土腥味。
蒜炒红菜头叶子。健康素菜。
看看蒸熟后的红菜头多漂亮。不加任何调料都好吃。
可以加上一点点盐，黑胡椒碎，蛋黄酱，一点点米醋。做多大一碗都可以一顿吃光。
家里萝卜也可以吃了。
牛肉白萝卜胡萝卜汤
还可以加上虾干粉丝做汤。
除了白萝卜还种了些紫皮萝卜。有点像以前店里买的汉萝卜。
这个萝卜缨子也很好吃。做汤也不错。
最近做了很多次萝卜汤。一般是这么做：
萝卜切丝。用油加上姜丝泡好的虾干煸一下，放入萝卜丝炒香。然后加鸡汤，水。我会放一点点日式汤料。煮一小会儿。再放一点点盐，一点味增酱，白胡椒，最后香油和香菜。
又收一批萝卜
包了两次萝卜丝猪肉包子。方子在下面的博文。淮阳萝卜馅儿包子
https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/202110/33560.html
还做了很多次豆角焖饭。今年豆角收成不错
豆角比饭多。方子在下面的链接。
https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/202208/17900.html
韭菜馅儿盒子也做了两次，香！我用半烫面半发面里面还加一点点油。这样做出来的皮喧软酥香。比完全死面的盒子皮要好吃。
最大的红菜头有一磅多重
做红菜汤，沙拉都很好吃
现在菜园子里基本上没有什么菜了。这些天低温家里都开暖气了。才刚进十月啊。
Shishito的彩椒
挂在窗上
在看那天拍的小枫树。就像蘑菇说的，光是具有魔力的。
谢谢看帖，祝健康平安快乐。
亮亮妈妈 发表评论于
回复 '混迹花草中的灰蘑菇' 的评论 : 握手蘑菇。我当时想着你冰岛游记，那些光影充满着魔力，特别的美。我的小红枫比不上冰岛的大山，但也很美。关键是靓丽的红颜色。我不是说了吗，我喜欢靓丽的色彩。 看我又发了一篇全是红彤彤的。问好蘑菇，新周快乐。
亮亮妈妈 发表评论于
回复 '红蜻蜓.' 的评论 : 欢迎红蜻蜓来小园，我端上香茶，还有一大盘子韭菜盒子，刚出锅的，一定好吃。我这里管够：）
混迹花草中的灰蘑菇 发表评论于
亮妈那棵小枫树拍到好美呀，透着光的那红艳艳的叶子，真的是有魔力，让我反反复复的看不腻。还有看不腻的就是那些蔬菜做出来的美食了，特想跟你做邻居，好时不时讨根苦瓜、摘几个辣椒～～
红蜻蜓. 发表评论于
亮妈家好吃的东西太多了，走不动路了，坐下来慢慢吃，韭菜盒子是我的最爱，吃了再带几个。
谢谢亮妈！^~^
亮亮妈妈 发表评论于
回复 '麦姐' 的评论 : 试一下这个方法，做苦瓜炒蛋比较好吃。我今天在美国店里看到卖苦瓜的，3.99一磅，好贵。
亮亮妈妈 发表评论于
回复 '南山松' 的评论 : 松松好啊，抱一下。你们没受大损伤就好。看来电力也恢复了。 祝一切平安。
亮亮妈妈 发表评论于
回复 'xiaxi' 的评论 : 谢谢霞西。你和桐儿合作的歌声真好听。
亮亮妈妈 发表评论于
回复 'laopika' 的评论 : 老皮卡好。你家太太打理的菜园也应该自给自足了：）新鲜蔬菜好吃。
亮亮妈妈 发表评论于
回复 'XQQ' 的评论 : 谢谢。我这两个萝卜的品种不错。以前也种过萝卜，光长缨子不长萝卜。
亮亮妈妈 发表评论于
回复 '黑贝王妃' 的评论 : 王妃娘娘要是离我近就好了。我包好了韭菜盒子给你送去。咱北方人最爱韭菜盒子，香啊。
亮亮妈妈 发表评论于
回复 'momo_sharon' 的评论 : 谢谢墨墨。菜园收成可以满足一个夏天和初秋的餐桌，很感恩。
亮亮妈妈 发表评论于
回复 '淡然' 的评论 : 哈哈，淡然好，晚上看看就可以，千万别吃。我昨天就犯了一个错误，结果晚上胃不舒服，折腾得睡不着觉。现在认识到晚上最好只看不吃：）
麦姐 发表评论于
亮妈厨房又开张了，自给自足，窗户上挂的一串小辣椒真好看。周末刚买了苦瓜，可以做苦瓜炒蛋了。
南山松 发表评论于
丰收的菜园，加上亮妈的巧手做了这么多种美食，看着馋人，每样都想吃啊~
谢谢亮妈惦记。飓风过去了，虽然这次水大，停电，但我们都平安：）
xiaxi 发表评论于
亮妈的菜园、厨艺、蔬法都是文城靓丽的风景线！
laopika 发表评论于
亮妈真是做到了，自力更生，丰衣足食！佩服！
XQQ 发表评论于
萝卜系列很喜欢。一个个长得都很俊很结实，萝卜菜系也是健康美味。
黑贝王妃 发表评论于
亮妈家的菜园子太诱人了，亮妈就是魔术师，把花花绿绿的新鲜菜蔬变成美食，还变成书法。喜欢韭菜盒子的样子，好久没吃到了。
momo_sharon 发表评论于
最羡慕有自己的菜园，健康饮食。赞亮妈好手艺！
淡然 发表评论于
睡前看亮妈家的餐桌，是不是有点自虐？咽着口水还能睡着吗？
亮亮妈妈 发表评论于
回复 'goingplace' 的评论 : Sharp eyes! 好眼力啊！你喜欢的那个盘子是Le Creuset的mini wok, 也叫wok dish. 非常好用的盘子。看着不大，但很能盛，而且好洗。我一共有三个。当时是35刀一个买的。现在好像更贵了。我附近有一家专卖店，给他家送去不少银子。但是我还是喜欢用铸铁锅做菜，保温效果特别好，也节省能源。我现在给他们做广告了：）问好,周末快乐。
亮亮妈妈 发表评论于
回复 '杜鹃盛开' 的评论 : 杜鹃一看就是妥妥的北方人啊，最爱面食。真的好吃，就是要费点时间做。
goingplace 发表评论于
亮亮妈妈已经实现蔬菜自给了，好能干啊！喜欢你装菜的盘子，看着像小锅，很cute。
杜鹃盛开 发表评论于
艾玛，馋s个人，我对饺子，面条，韭菜盒子没有抵抗力，看的直咽口水：）））亮妈太能干了，佩服的不要不要的～～
亮亮妈妈 发表评论于
回复 '水沫' 的评论 : 谢谢水沫。这些蔬菜就是蔬法的素菜，不花钱还可以吃。一举两得。
亮亮妈妈 发表评论于
回复 '闲暇食光' 的评论 : 谢谢lily. 我这段时间还真没花什么钱买菜。
亮亮妈妈 发表评论于
回复 '心雨烟尘' 的评论 : 谢谢好姐妹心雨美言。我又去你家欣赏你唱的歌了，好听好听。
亮亮妈妈 发表评论于
回复 'PeonyInJuly' 的评论 : 谢谢七月。包包子是咱的强项啊：）擀皮时中间留厚一点就可以结局底部太薄的问题。
亮亮妈妈 发表评论于
回复 '婉妮' 的评论 : 谢谢婉妮，真的是一分耕耘一分收获啊。就是要想方设法做吃的，不然浪费可惜了。
亮亮妈妈 发表评论于
回复 'spot321' 的评论 : 点点好，估计我做的都和你口味，谁叫咱们是老乡呢：）
亮亮妈妈 发表评论于
回复 '业余厨子' 的评论 : 厨子好啊，你还种出三个苦瓜来呢。我种不好，全靠朋友支援。
水沫 发表评论于
亮妈种菜太有成就感了，既吃到新鲜美味的蔬菜，还独创出风靡文城的蔬法~~
闲暇食光 发表评论于
勤俭持家的亮亮妈妈真是太棒了！
心雨烟尘 发表评论于
亮妈亲的菜园从春光到秋色盛开不败，不仅让我领略了自然和丰硕，还有勤奋和艺术。有一种生活叫田园；有一种创意叫蔬法；谢谢侬，亲爱的好姐妹，文城有你，风景如画。
PeonyInJuly 发表评论于
亮妈太能干了！菜的品种真多。
谢谢分享。这篇学到了红菜头，苦瓜，韭菜盒子面皮的做法。包子漂亮，上下的皮厚度一致，高手！我的包子底部薄，是个技术问题。
周末愉快！
婉妮 发表评论于
亮妈能干，多才多艺。菜种得好，烹饪手艺高，文也写得好。一份耕耘，一份收获，其乐融融，令人羡慕。
问好，并祝秋天快乐。
spot321 发表评论于
都是我爱吃的！健康营养。
业余厨子 发表评论于
那么多品种啊？太厉害了. 我种的苦瓜只接了三根苦瓜，当农民太难了
亮亮妈妈 发表评论于
回复 '酒后真言' 的评论 : 嘿嘿，有农家乐就有农家苦。种点菜也挺不容易的。
亮亮妈妈 发表评论于
回复 '歲月沈香' 的评论 : 谢谢沈香。我看台湾故事1001,觉得台湾还是有很多新鲜蔬菜的。好像那边的包菜特别好吃，比美国的好吃很多。祝你在那边一切安好。
亮亮妈妈 发表评论于
回复 'ToClouds' 的评论 : 你的方法也好：看到就当吃到了。这些菜都满清淡的，但每天都要想方设法做出来，不想浪费掉。
亮亮妈妈 发表评论于
回复 '无法弄' 的评论 : 弄弄好呀。饺子真好吃，如果有时间我还会做一次。现在韭菜还能吃。
亮亮妈妈 发表评论于
回复 '亦缘' 的评论 : 红菜头是beet. 各地叫法不一样。我地里也有鼻涕虫。用一个带盖子的小塑料罐，里面放上几大勺盐，手上戴着手套就开始抓虫子。通常是亮爸的事儿，有时人家不如我起得早，就成了我的任务了。一抓就是十好几只。没办法，种菜就有虫。还有一种药也可以撒。我是在小苗刚开始的时候用，不然刚刚出来苗就让虫子吃光了。
亮亮妈妈 发表评论于
回复 '晓青' 的评论 : 领导说得太对了！不一样的香！比买的菜好吃。问题是冬天怎么办呢？很多时候是买回来的菜做好后怀念夏天的日子。
亮亮妈妈 发表评论于
回复 '此岸_彼岸' 的评论 : 谢谢，其实小菜园不大，但可以供给一个夏天和初秋的餐桌。真正到了餐桌上的菜肴是包含着太多的辛劳。只有我自己知道啊：）不过坐在那里欣赏美食的感觉也很不错。
亮亮妈妈 发表评论于
回复 '花似鹿葱' 的评论 : 谢谢鹿葱。 是啊，蔬法的好处就是材料现成，还营养好吃：）
亮亮妈妈 发表评论于
回复 '平等性' 的评论 : 谢谢平教授，自家的菜新鲜好吃，就是要费心费力去做。
亮亮妈妈 发表评论于
回复 '林凡_圣路易' 的评论 : 是，新鲜的韭菜苔太好吃了。就是要一根一根的收上来，也很辛苦呢：）
亮亮妈妈 发表评论于
回复 '菲儿天地' 的评论 : 哈哈，今年的红菜头长势很好，这个算是巨无霸了。问好菲儿，周末快乐。
亮亮妈妈 发表评论于
回复 'doudourv' 的评论 : 韭菜馅儿，是用一小把虾皮用水清洗一下攥干，锅内放油大概2-3table spoon的样子。先中火把虾皮炸出香味，再倒入鸡蛋液。我一般用2-3个鸡蛋。快速搅拌就可以成为鸡蛋碎。待锅亮了以后放入切碎的韭菜。这个量一般在半磅。放一点点盐，白胡椒粉，还可以放一点香油。 有人喜欢放粉丝，我一般不放。有时除了虾皮还放几个鲜虾仁，剁碎。
亮亮妈妈 发表评论于
回复 'doudourv' 的评论 : 我和面是差不多两杯中筋面粉。先放半杯开水，一点点放把一部分面烫一下。用筷子打散。这时盆里还会有很多干面粉。再用半杯多一点的低温水加上一茶匙油和半茶勺酵母粉。后面水多少我是凭感觉。基本上用筷子搅成团的软硬度。我和面基本上不太用手。稍微揉一下放半小时再揉几下就好。韭菜盒子和烙饼的面不用太揉，这样可以保持面的松软。
亮亮妈妈 发表评论于
回复 '小声音' 的评论 : 哈哈，小小家的百宝园估计好东西更多，蔬果品种多，生长期长，如果你们那边不缺水的话会更好。我们这里菜园基本上歇了。明后天早上最低气温达到零度（摄氏）。 欢迎你来呀，可以欣赏加州难得一见的红枫叶。
亮亮妈妈 发表评论于
回复 '雅佳园' 的评论 : 佳园沙发，我端上香茶，还有刚刚做的苹果点心。
酒后真言 发表评论于
农家乐 ！
歲月沈香 发表评论于
亮妈真的是太会享受生活、美化生活！沈香除了赞美还是赞美！亮妈的美食每一样我都好喜欢，心里默默在学哈！谢谢亮妈温馨分享！祝亮妈周末愉快！
ToClouds 发表评论于
亮妈展出这么多菜，纯天然的，看到就当吃到了
无法弄 发表评论于
菜园子真棒！品质好，一定也下了功夫：）我也想吃饺子了，明天去买菜：）
亦缘 发表评论于
真是大丰收！
红菜头是beet吗？
我种地里的萝卜，经常有slug钻进去，样子难看，洗都懒得洗。你的萝卜真干净啊！
晓青 发表评论于
自家菜园子的菜做出来不一样的香!
此岸_彼岸 发表评论于
守着丰收的菜园子，围着丰盛的饭桌子，亮妈真是太幸福了，羡慕:）
花似鹿葱 发表评论于
真是上得厅堂下得厨房，一手艺术一手营养！
平等性 发表评论于
好清新的小菜，亮妈就是有生活热情！周末愉快
林凡_圣路易 发表评论于
哇, 大赞！
韭菜苔炒虾仁鸡蛋 - 最爱这个！别的也喜欢，最喜欢韭菜苔。
菲儿天地 发表评论于
回复 '小声音' 的评论 : +1哇塞，红红火火的辣椒和日子，都是蔬法的蔬菜，做出了这么多的美味，巨无霸的红菜头，饺子谗死人！
doudourv 发表评论于
请问您的韭菜盒子皮具体怎么操作的？馅怎么调的呢？谢谢
小声音 发表评论于
亮妈的菜园子是百宝园啊，都不用买菜了，自给自足，亮妈又是烹调高手，每天烹调着自己收获的菜，一定很有成就感吧：））
亮妈的蔬菜百宝园还是蔬法的来源地，跟亮妈做邻居就好了，去蹭菜吃，哈哈！
雅佳园 发表评论于
沙发:)
