赶上中秋的末班车，吃上了酥酥掉渣的曲奇月饼
自己想吃自己做～
我可能需要新模具了，用着已经不好用了，质量真的太一般了
饼皮食材有
Unsalted Butter 1/3cup
无盐黄油 80g
Sugar 1tsp
糖 12g
Honey 1.7tbsp
蜂蜜 20g
Wheat starch 1.5tbsp
澄粉 20g
An egg yolk
蛋黄 1个
Cake flour 1cup
低筋面粉 130g
咸蛋黄处理：一定要去腥味，不然真的影响口感，美国这边白酒可以去Abc酒店买，或者用玫瑰露，米酒，料酒等，能去腥味就行，如果能买上新鲜咸鸭蛋自己磕就更好了
这款月饼做法非常简单，就是各种食材混合，对于新手你有模具就能做成
颜色是咸蛋黄的，满眼金黄，好看很好吃
内陷儿食材
8 pics
salted egg yolk
咸蛋黄 90g
1tbsp 12g
cooking wine
玫瑰露/米酒/白酒
lotus seeds paste
白莲蓉
230g
15g 1tbsp
Unsalted Butter
无盐黄油
肉松 90g
pork floss
1tbsp
Toast sesame
熟芝麻
备注：每颗34g，50g的模具，总量是12个
里面的内陷儿食材可以随意调整，如果很喜欢肉松可以多放啊，其他的食材少放，以此类推，总量对就行，不要有剩余，避免浪费
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