做这款蛋糕有一阵子了 ，非常喜欢
这个配方可以做16个纸杯，一个圆六寸蛋糕
比起戚风蛋糕和乳酪蛋糕，口感更轻透
有双重巧克力，味道浓郁
巧克力融化，微波炉加热一分钟
加入酸奶搅拌均匀，，加入蛋黄，最后过筛低筋粉和可可粉，蛋黄糊部分就完成了
3颗鸡蛋白，打发到这种状态
最后是混合，抹刀上的面糊是很细腻稳定的，低落速度缓慢，这样做出来的蛋糕不塌陷
放烤箱的中下层烘烤，不用水浴
烤好的蛋糕放凉
中间位置用筷子戳洞，注意不要插透了，挤入奶油霜
奶油霜，就是巧克力和奶油混合，放冰箱冷藏以后再打发
这款奶油用的是1：2的比例，冰淇淋的做法，巧克力的味道浓厚，冷藏过后很坚挺，适合裱花
下面的是六寸的。同样的奶油霜，同样做法，只是不放冰箱，放倒室温就可以做淋面了
六寸的蛋糕视频里展示的更好效果，是那种轻轻一拍可以晃动的蛋糕，细腻湿润
All ingredients
全部食材：
1/4 cup
41% Dark Chocolate
50g黑巧克力
0.75 cup
Plain yogurt
200g无糖酸奶
3 pics
Egg yolk
鸡蛋黄3颗
3.8tbsp
Cake flour
30g低筋面粉
2.6tbsp
Dark cocoa powder
20g黑可可粉
3 egg whites
鸡蛋白3颗
1/2 tsp
Lemon juice
柠檬汁5g
Sugar 1/2cup
90g白沙糖
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谢谢各位看官，周末愉快
