砂锅的气孔确实透气,看锅身这些小气孔周围渗出了油。
蒸三黄鸡
过桥米线,没有生肉片和火腿、豆芽菜等等,做了简单的:
韭菜末,香菜,豆皮......
照片里有个菊花,因为我找了个云南人做的过桥米线视频,说放一点菊花瓣,但后来我没有放进汤里。
拌开:
因为有鸡汤、蒸鸡的汤汁,豆腐皮,所以想到做鸡汁百叶包。
肉馅:盐、水搅上劲,加酱油,姜蓉,葱末。
浇上鸡汁冻,蒸30-45分钟。
好了有点干,又加了一勺鸡汤。