平桥豆腐羹

平桥豆腐羹

先烧开水，下鸡胸肉粒，开锅以后，撇掉浮沫，中小火煮20分钟，让鸡胸肉粒变软。然后下豆腐，蛋皮，鱼茸或者鲜贝蓉，开锅勾芡，放白胡椒粉，香菜末。

饭馆的会用猪油，高汤，最后还加一勺热猪油保温。自己做就不用放任何油，香油也不用。

做好放白胡椒粉。