序：有挚友问烟酒事，乃认真地负责任地复之。
抽烟喝酒，应该是人类社会中最为普遍的一种正常生活现象，无论是庙堂还是江湖，都离不开烟和酒。尽管今天大谈健康的人们对烟酒非常排斥，但我这个不沾烟酒的老头子从来不引以为自豪，反而为自己平生不抽烟喝酒感到遗憾。而且作为编外医生，也从不反对病人抽烟喝酒，不是我不顾科学胡说八道，不守医德随意“害命”；而是因为这喝酒与抽烟与健康长寿真没有太大的关系。因为，在我的记忆中，有三个典型的画面让我终生难忘。一是当代著名养生专家林先生，平生不沾烟酒，51岁便提前下车了；云南一位112岁的女寿星，嗜烟如命，长长的烟竿，厚实的烟荷包，那就是她长寿的秘方；广州军区一位副司令，40多岁确诊为肝癌晚期，医生嘱其立即戒酒，可军人就是军人，既是将死之人，何不开怀畅饮伴我余生？谁知喝了40多年的茅台，肝病没了，寿星来了。固然，这也许是个例，但还是有一定的代表性。
当然，从科学的角度实事求是的说，这抽烟喝酒尤其是抽烟对身体有伤害，这个谁也不能否认；但问题是，影响生命健康的因素太多太复杂了，烟酒只是一个因素而已。比如说嚼食槟榔，对身体的影响绝对远超烟酒；还有，长期熬夜，暴饮暴食，或长期不吃早餐，长期大吃夜宵，等等这些不良生活习惯，那一项都比抽烟喝酒的危害大。
见过许多乡村长寿老人，几乎没有不嗜烟酒的，如果你要问他的长寿秘诀，恐怕都是一样的回答：“喝酒抽烟吃肥肉”。为什么这里要把农村与城市区别开来，说句得罪城里人的话，农村长寿老人才是真长寿，城里老人生活质量高，医疗条件好，多活上三五年，不足为奇。农村的长寿老者，没有退休金，终身自力更生，长年是白菜南瓜，医疗保障差，有点小病就硬扛着；所以农村的长寿老人才是真正的寿星，而这些寿星基本上都是喝酒抽烟吃肥肉喝生水的主。
大凡喝酒与抽烟的人，已经形成了固有的生活习惯，其身体的好与坏也就因此而形成了一个独有的体格惯性。如果硬是要人为地去改变这种惯性，大多会弄巧成拙适得其反。这就好比一位妻子几十年已习惯了丈夫的鼾声如雷，如果有一天晚上听不到这“噪音”，她反倒失眠了。
当然，说到烟酒，二者还是有些差异。酒是典型的国粹，至少也有三千多年的历史了；而烟则是泊来品，烟草生于南美洲，16世纪中叶才传入中国，至今才有400多年的历史。但一经传入，人们便发疯般地爱上了它；据《食物记载》云：“用以代酒代茗，刻不能少，故一名相思草。”而《类液》亦载：“相思草，烟草也。缘人一溺其香，便不能舍，故也。”这就说明，烟草传入之后，人若“一溺其香”，便“刻不能少”，故有“相思草”的美誉。其次，酒一开始就有医疗的作用，故我国古代一直有“医酒同源”“药酒同源”的说法，所以，接受喝酒的人多些；而烟则一直受人垢病，故排斥抽烟的人就相较多一些。
中华民族文化讲究阴阳，烟是属于阳性食物，所以烟叶的生长对阳光有特殊的要求，为什么云烟是优质的，因为云南的阳光特别好，极有利于烟的生长；云南的特色气候，极有利于烟的烤制。阳性的食物，比如羊肉、花椒、大枣、桂圆、山药、韭菜、菠菜等，在气味上是散的，如果体质虚寒的人食之可以补虚扶正，清除体内的湿气和寒气，有调节身体平衡阴阳等功效。
所以，人们嗜烟，自有其内在的需求；俗话说，“饭后一支烟，赛过活神仙”，我不抽烟，无法欣赏体会这美妙的意境。但是，看到身边的烟民，点上一支，烟香如丝如缕，飘忽上扬，香气绵长，柔和细腻，双目微闭，那种舒适悠闲，生津回甜的精神享受，似乎真个儿达到了一个“柔绵醇香，忘情世事”的最佳境界。
还记得当年SARS爆发时，传说抽烟可以预防；当下又说烟酒能治新冠，目前没有任何科学依据，只是人们的臆测。为什么会有这一说？也许有些抽烟喝酒的人感染风险低一些，于是让人们有了这种误解。但烟是阳性之物，SARS为阴性之疾，有不有些中和的作用，个人认为也许有可能。说一件我自己的事，几十年来，我不沾烟酒，但偶然感冒，鼻塞不通，我从不吃药，只向同事讨一支烟，一抽鼻塞便通，隔二个小时再抽一支，最多三支烟，感冒靠了边。这不是胡说，许多同事都是亲眼目睹的。所以，这烟有不有疗疾之功，真还不能贸然得出结论。不过，古人也有用烟草治病的例子，如《类液》记:“相传巴国有公主死，弃之野，闻草香忽苏，乃共识之，即烟草也，故亦名反魂草。”清代史学家刘廷玑《在园杂志》载：“相传高丽国其妃死，王哭之恸，梦妃告曰：冢生一草，名曰烟草，采之焙干，以火燃之，而吸其烟，则可止悲也，忘忧之类也。”
针对吸烟可以预防新冠之说，医生强调，吸烟不仅不可以预防新冠肺炎，还可以加重新冠肺炎的感染概率。我们必须尊重现代科学，听从医生的指导；但尽管如此，我还是不反对老烟民抽烟，同时也遗憾自己不抽烟。
与烟不同，酒是而中华民族的老资格文化招牌之一。《说文解字》云:“杜康始作秫酒。”故后世将杜康尊为酒神；考古发现，在三四千年前的商代青铜器中发现盛有酒。而且，在殷商时代就发明了酒曲，《尚书·说命》：“若作酒醴，尔为曲蘖。”曲即酒母也；可见，这酿酒技术，喝酒水平，我们绝对是一流的。
酒，李时珍誉之为奇物；何为奇物，即同时具备相反二种属性也。酒同时具备了水火二性，火之内神，水之外形，神形兼备，是为奇物。在中医中，酒被称为“天之美禄”，誉为“百药之长”。《说文解字》说，“醫”（医）是治病工，上为“殹”，人患病时痛苦状；下从“酉”，酉者，酒也；医人用酒治病也。马王堆汉墓出土的《五十二病方》，记载了283个药方，其中用到酒的药方就有33个。《本草纲目》说，酒味甘、辛、性热，入心、脾经，能畅通血脉，活血祛瘀，祛风散寒，引药上行，助药力，行药势。所以有人调侃说，这生与死之间，只隔着一杯酒。
在几千年的历史发展过程中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域，形成了一种特殊的酒文化。《论语》：“有酒食先生馔，曾是以为孝乎”；《礼记·月令》：“孟夏之月天子饮酎用礼乐”；《诗经·七月》：“十月获稻，为此春酒，以介眉寿”；酒一开始就与礼紧密相关，故此而衍生出博大精深的诗酒文化，成为世界上独一无二的文化体系。在中国古代诗文词赋中，酒是一个永恒的题材，与酒有关的故事车载斗量，写酒的文学作品数不胜数。借酒以写劝世傲世，消愁解忧，韬光养晦，驰骋疆场，放浪形骸，名士风流，等等。生活的一切，无不因酒而雅兴勃发，才思横溢，神采飞扬，酒酣墨畅。诗借酒醇香飘溢，酒借诗绚烂多彩；酒助诗兴，诗扬酒魂，对酒当歌，人生洒脱。
古人喝酒的最高境界，一是魏晋名士刘伶，他在《酒德颂》中说嗜酒如命的自己“以天地为一朝，以万期为须臾，日月为扃牖，八荒为庭衢。行无辙迹，居无室庐，幕天席地，纵意所如”，“兀然而醉，豁尔而醒。静听不闻雷霆之声，孰视不睹泰山之形”。其纵情任性，沉醉酒中，睥睨万物，不受羁绊，这是酒神的境界。二是晋代王羲之偕亲朋于兰亭修禊后的“曲水流觞”，留下了“天下第一行书”的《兰亭集序》。兰亭丝竹，高会群贤，曲水流觞，其人如玉，儒风雅俗，千古佳话，这是酒仙的化境。三是元人关汉卿的《南吕·四块玉·闲适》中的自述：“旧酒投，新醅泼，老瓦盆边笑呵呵，共山僧野叟闲吟和。他出一对鸡，我出一个鹅，闲快活! ”主客围坐，不分你我，山僧野叟，土人农夫，无贵无贱，无上无下；随心所欲，吟诗唱和；瓦盆坚实，泥土芬芳，快活有趣，返朴归真，这是酒痴的欢愉。神的境界虚无缥缈，仙的境界可望不可即，只有这痴的境界，才是真实的众生相，才是世俗的真实的温暖的，才是酒之精魄酒之灵魂。
君不见朋友聚会，能喝三杯者，兴致勃然，高潮迭起；君不见朋友光临，蓬荜生辉，主宾对饮，情深似海；旅途二三同行，半壶浊酒，一包卤味，万里亦如咫尺；生活偶有不顺，知己陪着一瓯酒，霎时间云消雨散海阔天空。世事万千，顺逆甘辛，到头来，幸福就是一杯酒。
古人常说“大碗喝酒，大口吃肉”，这不是瞎扯，而是科学，民间俗语都是千锤百炼的生活经验，谁也不可轻视生活的智慧。大凡在饭桌上，只要喝酒，便可大吃鸡鹅鱼肉；而不喝酒的一饭便饱，只有望佳肴而兴叹。现代研究表明，酒有化肉食之功。为什么说“无酒不成席”？既是席，必有肉，膏腴厚味，不饮酒何以消化？有酒有肉，“大碗喝酒，大口吃肉”，神仙的生活也。
恳请诸君听老夫一言，人生长寿，先天靠基因，后天靠心境，基因无法改变，心境则全在自己。人生失意常八九，难有几件舒心事，所以人生要善于排忧解烦，苦中作乐，而喝酒便是最好的排遣方式。一壶小酒，几碟茹蔬，三五友朋，把盏临风，去乏解压，身世两忘，微醺之际，便是天堂！如此快活，不想长寿也难。
要之，烟酒之害，不在于喜欢与否，而在于自己能否把握好度，太过不及，适可而止。烟酒固好，贵在适量，过则失态，丧德误事。烟酒诸君，务必牢记“一切有度皆可”，若是，则烟与酒无所不可。自恨平生少功德，日常竟不亲烟酒；惹得名无数友朋，常责我不能喝酒，最是可惜，这是我平生一个最令人悲催的遗憾。虽有嗜茶之痴，然香茗可令人陶醉，但怎可与烟与酒比肩？如果我今生能侥幸活到八十九十岁，绝对不可以认为是因为不嗜烟酒的原因；恰恰相反，如果我能抽烟能喝酒，一定能活得更长久，而且会更加幸福，因为喝酒，能让我放肆地大碗吃肉。
歌曰：光阴荏苒日如梭，人生苦短奈若何？点上一支神仙客，飘飘欲仙山水阔；半壶美酒红烧肉，相逢举杯大风歌。桃李春风只酿酒，宾主无忧忘江河。老夫试作烟酒句，天下同道皆吾师；右手香醪左手烟，人生再无伤心事。觥筹相思频相敬，地老天荒神仙侣。
