加州的多情，不只在于地域辽阔和自然地理塑造出的景观差异，高山、峡谷、海洋、沙漠，更为具有吸引力的，在于基于地理条件而形成的人文风情，建筑、饮食、风俗等等。而葡萄酒便是多情的产物。
在旧金山北面纳帕谷这个世界瞩目的葡萄酒胜地，有一处更为特别的区域，名叫鹿跃，这是著名的红酒朝圣之地！鹿跃产区，是纳帕山谷众多AVA产区中面积较小的区域，却生产世界上堪称精品的优质葡萄酒。而QuixoteWinery ，又译成唐吉哥德酒庄，也被称为奇朔酒庄，就是位于这片神奇的土地上。
传说中，有一只雄鹿飞奔跳跃在山谷中两块巨 石峭壁之间，人们看见如此神奇场景，由此将这块区域称之为鹿跃。而坐落在鹿跃产区的QuixoteWinery酒庄也同样拥有着梦幻般的背景故事。 酒庄是以世界著名传奇人物命名的酒庄。堂吉诃德怀揣梦想追求非凡多彩生活的经历，构成了这个酒庄故事的主调。
堂吉诃德酒庄是在90年代由多玛尼先生创建的，酒庄本身由奥地利建筑师和艺术家百水 先生（Friedensreich Hundertwasser）设计。酒庄的葡萄种植面积为29英亩，生产有机小西拉（Petite Syrah）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒。
去年九月底，葡萄採摘和酿酒季开启，朋友预订了品酒鉴赏，我很兴奋，早就听说他有几款酒获得过大赛金奖，经过询问，允许我带小狗狗，财宝也有幸成为酒庄的小客人。
酒庄並不在大路上，要在山谷里弯弯曲曲开一会，才隐约见到那个金色尖塔。
穿過了小徑 色彩鮮艳的建築物讓人眼前一亮，缤纷的拼贴磁砖，弯曲的房屋曲线，这栋房子完全没有直角的存在。
这是奧地利藝術家Friedensreich Hundertwasser在美國唯一的作品呢
复杂的建築手法 和极高的标准让這栋規模不大的酒莊耗了10年才完成
就連酒标也是這位風格獨特的建築家所設計
Hundertwasser 建造這棟酒莊的特色是:
1. 沒有直線 .
2. 屋頂上有種草和樹 .
3. 色彩才是這裡的王道 .
4. Hundertwasser 設計的建築都會有金色尖塔 . 就好像是他的簽名一樣。
走在這座莊園裡, 闻不到酒香,倒是觉得更有艺术氣息 ....
百水先生的绘画作品
欣赏著這座不按常理出牌的自由奔放,活力十足艺术建築 .....
彷彿隐約間可以感受到 Friedensreich Hundertwasser 對生命的熱情 ~~
这里的大多葡萄种植于1996年，目前处于盛产佳酿的树龄。其酿制的赤霞珠葡萄酒品质卓越，屡次在国际葡萄酒评审台上收获荣誉
酒庄拥有奇朔、曼布里诺、潘萨三个酒品系列，其中最负盛名的奇朔赤霞珠、奇朔小西拉均为世界葡萄酒大师罗伯特·帕克评分在90+以上的卓越酒品。
1971年卡尔娜达购买了这里的一座名不见经传的老酒厂。他用整整二十年的时间将葡萄园，酒厂和庄园修复一新。
（网络照片）
1996年卡尔娜达决定建立一个小的可持续发展的酒厂，突出自己情有独钟的品种——小西拉。百水先生也成为新的酒厂设计师。在设计理念上，他们强调结构和以人为本，追求人与自然的融合，而不仅仅是建造可以使用的空间。由于设计工艺和施工方法的非比寻常，酒厂历时十年完成。同时百水先生还设计了一些不寻常的酒标。
童趣、梦幻、绚烂、抽象，百水先生被公认为建筑史上的一位鬼才，被称为表现主义环境艺术大师。他的建筑作品，被称为百水建筑。作为百水先生留在美国的经典酒庄作品，其艺术价值无法估量。唐吉诃德酒庄它处处散发着历史、文化、艺术的魅力，被认为是纳帕值得鉴赏的酒庄之一。
2014年6月，来自中国的金塔酒业以2900万美元购买，成为酒庄的新主人，酒庄的美景、美味，以及丰富的文化内涵、艺术魅力，为更多的人送去感官和心灵的享受。
（酒庄自1997年开始即与纳帕谷著名的葡萄园管理公司迈克·沃夫合作，遵循可持续、有机种植理念，对27英亩葡萄园进行全过程管理。奇朔酒庄聘请纳帕谷膜拜酿酒师菲利普·梅尔卡为酿酒顾问，其风格特点即尊重地块的独一无二，最大限度减少技术干预，如温度和采摘、延长果皮接触、轻度过滤等工艺，最大程度上保留葡萄酒的风土特色。）
品酒过后，酒庄常总带领我们参观了发酵酿造车间和酒窖。常总介绍说所有的橡木酒桶都订制于法国，橡木塞也来自法国。他详细讲解了红白葡萄酒的采摘，酿制温度，储藏等。在精益求精这种事情上，酒庄可谓不惜工本。
今年夏季，我们又来到唐吉歌德酒庄。夏天的风，夏天的山谷，夏天的天空，不同的季节，仍然美丽的酒庄。
我们品尝了不同年度的葡萄酒，有2016，2019和2020的。我是不懂，导购的介绍听得云里雾里的，只觉得有的口感柔缓清甜，有的感觉干涩，味道更浓郁，佐以奶酪和巧克力，倒也是不同的体验。
财宝抢我的奶酪吃，她可喜欢这个奶酪了。吃完一片就用小爪爪拍我，还要吃。
吳教授是红酒爱好者，懂酒的，他会买上心仪的酒作为收藏，我带着财宝就是放松渡假。
在葡萄园和独特的建筑里，细味醇香的葡萄酒，领略美酒情怀。
作为过客，好像另有感悟：葡萄酒是时间的艺术，种植需要时间，陈酿需要时间，被人们接受也需要时间，正在橡木桶中沉睡的葡萄汁让人充满期待，当它醒来之时，又会发生什么样的神奇呢？
